香港の思い出#夜の屋台(1)

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先日、お客様と旅行話で屋台の話になり、実家は屋台が有名で、台湾の屋台もすごいですが、慣れすぎで、そんなにインパクトが残らなかったですが、香港の夜の屋台は鮮明に記憶に残りました。

その時、香港でいろいろ買い物をして、気が付くと夜の8時になりました。夜の尖沙咀(チムサーチョイは昼間に負けない人と車の波になっています。

スターフェリーを乗って香港島へ行きます。スターフェリーの前に大好きな「涼茶」を買い、

一緒に見えるでしょう!同じ涼茶でも、飲みやすいの甘い方と薬草っぽく苦味がたっぷりの方を分けています。もし香港行ったら買うときには要注意!!夜のスターフェリーを乗り、海から見る景色は一層に面白い展開になっています。高層ビルのライドアップは変化がいろいろ,つい見惚れてしまいます。

中環(セントラル)に渡って、昼間に賑わっていた人力車はもう営業を終え、駐車場でゆっくり休みに入りました。

近くの摩天楼は何階でしょう?と歩きながら、眺め

トラム電車は、相変わらずもぐもぐと陽気で走っています。

蒸し暑くて、歩くのは精一杯でした。もう少しだ!もう少し歩くと、目的地が~~~

夜の路地を歩き、こんな時間で店もほとんど終い、静かになりました。突然目の前に明るくなり、人々の音が聞こえてきて、これは私たちの目的地が着きましたとの知らせです。「士丹利街」、屋台のお店(大牌檔)がたくさん軒を連ねるローカル色溢れる通りです。昼過ぎから営業するんらしいですが、屋台だから、夜のほうが本番です。こんな時間なのに(夜9時半過ぎ)、満席で賑わっています。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続く)

2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティー

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明楓は2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを開催いたしました。

ご予約いただいたお客様本当にありがとうございました!!

今回2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーには季節に合わせてベース用の緑茶とプーアル茶をどちらか選んで頂き、後でお客様の体調を合わせてブレントする形にご用意いたしました。

お客様がお茶を頂いている間に、寛いだところで、2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを登場!!

下の段から

1,ポークハムカツの明楓自家製中国味噌サンド

2,上海風おにぎり2種類(高菜と干し肉)

3,明楓自家製エビマヨロールサンド

4,明楓自家製かぼちゃの焼き餅

中の段は

1,明楓自家製緑豆の焼きケーキ、バナナのせ

2,明楓自家製抹茶中国蒸しカステラ、サツマイモのせ

3,明楓自家製台湾カステラ

上の段

1,明楓自家製杏仁ブランマンジェ、

2,明楓自家製抹茶ココナッツミルク、タピオカ入り

3,明楓自家製エッグタルト

ご予約を頂いたお客様がお茶を飲みながら、中国スイーツを食べ、ホッとするひと時を過ごして頂きました!!

今度ゴールデンウイークにやる予定です~~~

青パパイヤとカニカマの小鉢

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先日、青パパイヤを使って、小鉢を作りました。青パパイヤはグリーンパパイヤとも呼ばれ、熱帯アフリカを原産とするパパイヤの木の実です。黄色く熟したパパイヤと違い、フルーツというよりは野菜に近いです。思ったより使いやすい食材です。

青パパイヤを皮剝いて、

種を取ってから

千切りにしてから、さっと茹でます。

茹でから、すぐ冷水に入れて、水を切って、タオルでしっかり、水を切ってからボウルに入れます。

カニカマ、生姜、白葱、香菜、梅紫蘇を切ってボウルに加えます。

塩、胡椒、砂糖などを入れます。鍋に油を入れて、高温になってから、生姜と白葱を中心に掛けて、ジュ~と言わしたら

よく和えて、味を調えたら、完成です。

とても爽やかな口当たりで、薬味香りが高いです!青パパイヤとカニカマは違う食感だけど、うまく口の中に相い、梅紫蘇の微かな酸味をアクセントとなり、お酒が進みます。

3月15日(火)、16日(水)通常営業14:30までとさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、都合により

3月15日(火)、16日(水)通常営業14:30まで

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

 

まったく違うもの!!

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先日、明楓の常連様H様がご来店いただきました。

その時の頂き物です。

まず、同じみなパイン飴の袋を

なんと思ったと違って、軽いと、開けてみたら

なんと!マスクでした!!

もう一つはカントリーマアムの新しい商品「ちょこまみれ」です。

いつものカントリーマアムと違って、ユーモアあるパッケージです。

袋を開けると

こっちも笑えるパッケージです。

頂くと

まったくイメージと違うカントリーマアムが現れました。

チョコが生チョコを包んでいるような食感と濃厚なチョコの味で、びっくり!!実においしい!!これははまりそうだ!!

H様、ご馳走様でした!!

いつもありがとうございます!!!

牛蒡の小鉢

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明楓の二人は牛蒡が大好きです。この間、ごぼうを使って小鉢を作りました。

牛蒡をきれいに洗って乱切して用意します。

こんにゃくを食べやすいサイズを切って、

さっとう茹でて用意します。

鍋に油をひいて、ニンニク、生姜、四川豆板醬を入れて

香を出たら、用意した牛蒡を入れて炒め

少ししんなりになったら、用意したこんにゃくを加えます。

料理酒

醤油

明楓自家製鶏がらスープを

砂糖

胡椒

で味を整えて、

牛蒡とこんにゃくを味が染み込んたら、完成です。

牛蒡がいい具合いの歯応えとこんにゃくの特有な食感が四川風のピリ辛さで酒を欲しくなります。

 

 

 

 

3月14日(月)厨房器具メンテナンスのため、お休みとさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、厨房器具メンテナンスのため

3月14日(月) お休み

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

いかなごのくぎ煮

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先日、明楓の常連様U様、ご来店いただきました。

その時、U様の手作りいかなごのくぎ煮を頂きました。

蓋開けると、

瞬間、くぎ煮の特有な甘辛香りが鼻に入り、それだけでも美味しそうで、

早速昼ごはんに頂きました。

素朴な甘辛味、ほんのり生姜で口の中に旨みを広げて、おいしい!!!

白ご飯が進みます!!

U様、ご馳走様でした!!

いつもありがとうございます!!

3月7日(月)通常営業14:30まで、3月8日(火)お休みとさせて頂きます。

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誠に勝手ながら、都合により

3月7日(月)通常営業14:30まで、

3月8日(火)お休み

と させて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

時短営業要請延長によって営業時間のお知らせ

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兵庫県の要請延長に基づき、新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、

営業時間を短縮しております。

 ○実施期間 

3月7日(月)~~~3月21日(月)

○時短営業期間中の営業時間  

11時30分~20時00分(L.O.19時)

※酒類の提供は行っておりません。

 何卒宜しくお願い致します。

China maple cafe明楓