今年の冬将軍が強いです。負けないように明楓の冬砂鍋ランチは続きます。
海老を下拵えして
衣をつけて揚げ
春雨も熱湯で戻して用意
彩野菜をまとめて、油通しして用意します。
鍋に油少し引いて、生姜、大蒜、2種類の豆板醬を炒め
油通しした彩野菜を入れて炒め
料理酒、醤油、自家製鶏がらスープなど味付けしてから用意した春雨を加えて煮込み
味を染み渡したら、砂鍋に移し、揚げた海老を乗せて、山椒粉を振って、蓋をして、もう一度火をつけて、沸かしたら、２０２３年明楓冬砂鍋ランチ第十二弾「海老と春雨の自家製四川風砂鍋煮込み」が完成です。
寒いこそ、ピリ辛味がほしくなり、海老と春雨は味を染み込んで、ご飯にも合うし、体にも温めます。特に湿気がある寒さの時には、唐からしの効果が体の湿気を追い出し、体が元気になります！！