♦🐉２０２５年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
♦🐉明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ
先日、明楓の常連様T君がご来店いただきました。
小さい時から来て頂いたT君は、立派な青年になり、会うたびにうれしいです。
その時の頂き物です。
鹿児島の銘菓、老舗の明石屋の軽羹饅頭です。
袋を開けると
真っ白な饅頭が現れました。
頂くと
外の生地は「軽羹」で、中に小豆の餡を、真っ白い軽羹に薄桃色の紅あん、色だけで軽やかで華々しいものです。
「軽羹」は原材料に自然薯(じねんじょ=山芋)をふんだんに使った羊羹(棒羊羹)のかたちをした和菓子です。口に入れると、空気をたっぷり含んで蒸されるため、ふんわりと柔らかく、その優しい味からは想像つかないほどのしっかりとしたコクのある旨味が口中に広がります。小豆の餡と一緒に～軽羹のなやかな弾力性とあんの力強さが一体となり、美味しさがもう一層増します。
T君、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
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先日、明楓の常連様M様、ご夫婦ご来店いただきました。
その時の頂き物です。
ケーキ2種類
と コーヒーの詰め合わせ
4種類も入っています。
それと、岡山の銘菓 調布です。
古代、租税として朝廷に納められた手織りの巻布｢調布｣に似ていることが命名の由来です。
箱を開けると
頂くと
ふんわりとしたやわらかい求肥と香ばしいカステラ生地の薄皮が調和したやさしい味わいの和菓子です。
M様、奥様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
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先日、明楓の常連様k様がご来店いただきました。
その時の頂き物です。
ｋ様が昔から気に入りの移動販売パン屋さんのパンです。
手に取ってみると、大きさのわりに、とても重いです。
外はこんがり焼いていて、見た目だけでも美味しさが伝えてきます。
切ったら、中はふわふわ、もちもちです。
そのまま頂いたら、小麦の香りが強く、弾力がある食感で、噛むより噛むほど、甘味が出てきます。とても美味しかったです。
K様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
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頂いたうりずんは
熱帯産の植物なので冷蔵庫での保存にはむきませんので、（ある意味でエコかも～～）炒め物した後に余った方は天ぷらにしました。
天ぷらなので、一口サイズ大きめで切って、
さっと茹で
水を切って、衣を着けて、高温油で揚げます。
下茹でがしたので、衣がサックリなったら、取り出して油を切ります。
油が綺麗に切ったら、皿に並べて、明楓自家製の山椒塩で振りかけたら、完成です。
山椒の香りとあわして、サクサクの衣としゃきしゃきの食感で、これも、実においしいです～～～癖もなく、炒めて食べやすいだけじゃなく、天ぷらにしたら、さらに食べやすくなり、ついつい手を伸びて、食べてしまいました。
味はおいしいし、使いやすいし、お勧めできる食材ですね～～～
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うりずんです。お知り合いの方から裾分けいただきました。
沖縄の野菜です。沖縄方言で「うりずん」と呼ばれていますが、標準語で「四角豆」とも呼ばれています。四方に翼が出ています。なかなか他の豆には見られない不思議な形の野菜です。
「うりずん」は沖縄の方言で４月頃の新緑の季節の意味です。草木が一斉に萌え出る（芽吹く）時の美しい薄緑色をしている事から名付けられました。
農家さんの説明によると、炒めでも、和え物しでも、良いらしいですので、まず、賄いで炒め物を作りました。
うりずんを洗って、水気を切って、炒めやすく大きさで切ります。
その時、すごく面白い事が見つかりました。なんと、切ると断面が人型のブロックのよう～～～
昼ランチで残った野菜なども集めて、
まず、切ったうりずんを茹で、
葱、生姜、にんにくを鍋に香り出るまで炒め、
茹でたうりずん、残り野菜など一緒に入れれ、炒める
塩、胡椒で味付けにして、出来上がりです。
食べてみると、癖がなく、しゃきしゃきした食感がいいですね～～～、
とてもおいしいで、ご飯とも合います。
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先日、明楓の常連様N様、会社が引っ越したので、久しぶりにご来店いただきました。
その時の頂き物です。
明石にあるカステラとプリンの店吟海堂さんのカステーララスクとカステーラです。
頂くと、カステーラは生地はしっとりで味も濃く一気に完食しそうになります。そのあとにカステーララスクを頂くとサクサクでほんのりチョコの風味、甘くてこれも美味しいなぁ〜
N様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
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先日、明楓の常連様U様、ご来店いただきました。
その時の頂き物です。
代わり種のパン3種類です。
１、金山寺みそパン
頂くと、ガリっとした外皮ともちっりした中身、食感がおいしい！味噌の塩味は庁といい感じで、焼きおにぎり🍙感覚になります。
２、イチジクパン
頂くと、見た目よりソフトな食感で、もちもちしていて、イチジクの甘味と風味は程よく、中に小さいクルミはアクセントとなっています。香ばしくて、おいしかったです。
３、あまおう食パン。
頂くと、袋から取り出した時からあまおうのいい香りが鼻につき、焼いたら部屋に甘い匂いは。そのまま生で食べても美味しいし、トーストしたときの食感がさっくりしていて、もう一層美味しさが増えます。
U様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
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先日、明楓の常連様M様がご来店いただきました。
その時、M様が丹波へ行ったお土産を頂きました。
田舎煮
丹波の黒豆と椎茸を使って甘く煮込んだ丹波の郷土料理です。甘醤油味で懐かしい味です。
兵庫県の銘菓「野路菊の里」です。
取り出すと
菊模様のお饅頭です。
頂くと
鶏卵に練乳などをふんだんに使用、風味ゆたかで。和風でありながら欧風の美味しさも感じられ、日本茶はもちろんコーヒーや紅茶にもよく合います。
M様 ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
先日、明楓の常連様M様がご来店いただきました。
その時、中国へ出張のお土産を頂きました。
クルミのお菓子が2種類です。
私はクルミが大好きで、ランチを終え、すぐ頂きました。
一つ目、クルミの飴炊き。
クルミをキャラメルで包まれ、甘さの中にクルミの特有な苦さがあり、すっと食べれます。
二つ目はクルミとクコの実と阿膠（アキョウ）のお菓子。
クルミとクコの実は皆さまよく知っていると思います。阿膠は馴染みがないと思います。阿膠とは、ウシやロバの皮を長時間煮だして作られる「膠（にかわ）」のことで、主な成分はコラーゲンです。とても手間がかかることや、原料が動物性であることなどから、今も昔も高価な生薬です。阿膠には止血作用と補血作用があり、貧血ので原因である月経過多を改善したり、補血のより血液の質をよくする働きがあります。 女性にとって血液の状態をよくすることは、すべての年代で重要です。
頂くと
癖はなく、甘い味の中にクルミとクコの実の風味を混ぜ込んで、柔らかいグミのような食感で、体に良さそな美味しさです。お茶と合います。
M様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
🐉2024年お盆休み9日間（8月10日～～8月18日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、明楓がオープンする時からの常連様H様がご来店頂きました。
その時の頂き物です。
H様の家近くのベーカリー「ほていDO」さんのパンです。竹炭ベースの黒いパンが得意らしいです。
真っ黒のパンが2種類があります。
まず、一つ
頂くと中に生チョコがゴロゴロ入っていて
もちもちしているパンと濃厚なチョコ、新しい組み合わせなのに不思議に美味しくて、新しい食感です。
もう、一つは
竹炭入りの食パンです。ずっしりとした重みがあり、袋から取り出したら小麦粉の香りと、微かな甘い香りが鼻に入り、それで美味しさが伝えてきます。後で家で朝ごはんに頂きました。とても美味しかったです。
H様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！
