月: 2022年3月
🐼サブレ
先日、明楓の常連様Ｕ様がご来店いただきました。
その時の頂き物です。
パンダちゃんのKOBEパンダサブレです！！
とてもかわいいパンダの箱を開けたら、かわいい袋が出た❣
頂くと袋から取り出したら、
パンダの形をしていて愛嬌のあるサブレ。頂くと、口に入れたら、サックサク、歯ごたえがイイ！！ココアとプレーンの味わいが口の中で拡がり、とても美味しかったです！！
U様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
3月29日（火） お休みとさせて頂きます。
泉屋東京店のスペシャルクッキーズ
先日、明楓の常連様Y様がご来店いただきました。
その時の頂き物です。
泉屋東京店のスペシャルクッキーズです。
西洋に思わせるしゃれた包装紙を開けると「ザ・二ポン」と北斎の絵のクッキー缶が現れました。
その中に泉屋東京店は創業以来守り続けている“スペシャルクッキーズ”８種類を入っています。
頂くとスコットランドの家庭で焼かれていたホームメイドクッキーの美味しさは懐かしく、美味しかったです。
Y様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
彼岸おはぎと花見だんご
先日、明楓の常連様H様ご来店いただきました。その時の頂き物です。
神戸元町にある老舗本高砂屋のおはぎ2種類と団子です。
本高砂屋といえばきんつばが有名ですが、和菓子もおいしいです。
仕事を終わって、熱いお茶を用意して頂きます。
まず、もち米をなめらかであっさりしたこし餡で包んだ「こし餡」おはぎ
次はもち米でこし餡を包み、良質な大豆を碾いたきなこをまぶした「きなこ」おはぎ
どちらも甘さ控えめで上品な味で美味しかったです！！
花見団子は、可愛らしく、丁度いい大きさで、頂くと、やわらかな生地で小豆のこし餡を包み、上品な甘さを楽しみながら、春らしさを感じさせます。
H様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
香港の思い出＃夜の屋台(２）
何軒か屋台が続いていますが、この中に私たちの狙いは「盛記」という名の屋台です。地元の人々の中に口コミで有名になった屋台です。
あった！
なやかんやいろいろ物でかごまれ、中におじさんが料理をしています。まるで、将軍は城を鎮の様に迫力が感じます。この周りに、店のおばちゃんが片付けなど手伝いしています。
満席のため、店のおじさんに声を掛けて、しばらく待つことに～～
しばらく待ったら、席を空きました。おじさん、おばさん急いで片つけてくれて、席を用意していただきました。だが、道路が斜めになっているため、テーブルはバランスが悪くて、しょうがなく足で支えました！とりあえず、席に座って、何しようかな？と注文しようと～～、バケツを溢す様な雨が降り出しました！！
それはそれは、息苦しいぐらい蒸し暑さはこれだ！なんだか！面白い展開に～～～
雨がどしゃぶり、雨のしぶきで服が湿る、周りにの人々はこんな天気を慣れているようで、自分らの事に夢中～～、店のおばさんも慣れた手つきで、傘を差しながら注文聞いたり、料理を運んだりしています。今日のお勧めを聞いてから、私たちも注文をしました。
しばらくすると、店のおばちゃんは傘を差しながら、料理を運んできました。
野菜炒め、スペアリブの甘酢、どれにも美味しかったですが、一番美味しいのはやっぱり店のおばちゃんをお勧めのホタテのにんにく香り蒸し
と、 魚の香港式姿蒸し です。
雨の中でよくこんな料理を作ったね！どれも美味しくて、お箸はとまりません～～
お腹が一杯なった頃、雨が止みました。夜も深くなり、お客さんは次々お帰りになりました。私たちも支払いし、屋台を去りました。
雨の後、空気は清清しい、蒸し暑さも解消し、よい気分になり、静かな路地で散歩しながら、ホテルへ～～～～（終）
香港の思い出＃夜の屋台（１）
先日、お客様と旅行話で屋台の話になり、実家は屋台が有名で、台湾の屋台もすごいですが、慣れすぎで、そんなにインパクトが残らなかったですが、香港の夜の屋台は鮮明に記憶に残りました。
その時、香港でいろいろ買い物をして、気が付くと夜の8時になりました。夜の尖沙咀（チムサーチョイ）は昼間に負けない人と車の波になっています。
スターフェリーを乗って香港島へ行きます。スターフェリーの前に大好きな「涼茶」を買い、
一緒に見えるでしょう！同じ涼茶でも、飲みやすいの甘い方と薬草っぽく苦味がたっぷりの方を分けています。もし香港行ったら買うときには要注意！！夜のスターフェリーを乗り、海から見る景色は一層に面白い展開になっています。高層ビルのライドアップは変化がいろいろ，つい見惚れてしまいます。
中環（セントラル）に渡って、昼間に賑わっていた人力車はもう営業を終え、駐車場でゆっくり休みに入りました。
近くの摩天楼は何階でしょう？と歩きながら、眺め
トラム電車は、相変わらずもぐもぐと陽気で走っています。
蒸し暑くて、歩くのは精一杯でした。もう少しだ！もう少し歩くと、目的地が～～～
夜の路地を歩き、こんな時間で店もほとんど終い、静かになりました。突然目の前に明るくなり、人々の音が聞こえてきて、これは私たちの目的地が着きましたとの知らせです。「士丹利街」、屋台のお店（大牌檔）がたくさん軒を連ねるローカル色溢れる通りです。昼過ぎから営業するんらしいですが、屋台だから、夜のほうが本番です。こんな時間なのに（夜９時半過ぎ）、満席で賑わっています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティー
明楓は2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを開催いたしました。
ご予約いただいたお客様本当にありがとうございました！！
今回2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーには季節に合わせてベース用の緑茶とプーアル茶をどちらか選んで頂き、後でお客様の体調を合わせてブレントする形にご用意いたしました。
お客様がお茶を頂いている間に、寛いだところで、2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを登場！！
下の段から
１，ポークハムカツの明楓自家製中国味噌サンド
２，上海風おにぎり2種類（高菜と干し肉）
３，明楓自家製エビマヨロールサンド
４，明楓自家製かぼちゃの焼き餅
中の段は
１，明楓自家製緑豆の焼きケーキ、バナナのせ
２，明楓自家製抹茶中国蒸しカステラ、サツマイモのせ
３，明楓自家製台湾カステラ
上の段
１，明楓自家製杏仁ブランマンジェ、
２，明楓自家製抹茶ココナッツミルク、タピオカ入り
３，明楓自家製エッグタルト
ご予約を頂いたお客様がお茶を飲みながら、中国スイーツを食べ、ホッとするひと時を過ごして頂きました！！
今度ゴールデンウイークにやる予定です～～～
青パパイヤとカニカマの小鉢
🐯2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、青パパイヤを使って、小鉢を作りました。青パパイヤはグリーンパパイヤとも呼ばれ、熱帯アフリカを原産とするパパイヤの木の実です。黄色く熟したパパイヤと違い、フルーツというよりは野菜に近いです。思ったより使いやすい食材です。
青パパイヤを皮剝いて、
種を取ってから
千切りにしてから、さっと茹でます。
茹でから、すぐ冷水に入れて、水を切って、タオルでしっかり、水を切ってからボウルに入れます。
カニカマ、生姜、白葱、香菜、梅紫蘇を切ってボウルに加えます。
塩、胡椒、砂糖などを入れます。鍋に油を入れて、高温になってから、生姜と白葱を中心に掛けて、ジュ～と言わしたら
よく和えて、味を調えたら、完成です。
とても爽やかな口当たりで、薬味香りが高いです！青パパイヤとカニカマは違う食感だけど、うまく口の中に相い、梅紫蘇の微かな酸味をアクセントとなり、お酒が進みます。
3月15日（火）、16日（水）通常営業１４：３０までとさせて頂きます。
🌸2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
誠に勝手ながら、都合により
3月15日（火）、16日（水）通常営業１４：３０まで
とさせて頂きます。
またのご来店お待ちしております。