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2019年明楓冬砂鍋ランチ第十五弾

豚のスペアリブ、明楓の勧めメニューに登場するたび、人気ですぐなくなります。

 

多くの方々が知るため、ランチで登場に決定しました。

 

時間をかけて、下拵えして、季節に合わせて、いろいろな香辛料を使って、

 

じっくり時間をかけて、柔らかくなるまで煮込みます。

 

 

新じゃがを皮ごとホクホクなるまで煮込んで、片栗粉をまぶして、揚げて用意

 

 

色々な添え野菜と一緒に豚スペアリブの煮汁で味染み込むかで煮込んで

 

 

砂鍋にした拵え下野菜ととろとろになった豚のスペアリブを入れて、

 

 

煮込んだ新じゃがと添え野菜をとろみついて、砂鍋に用意した豚スペアリブに掛けます。

 

蓋をして、火を掛けて、煮立ってたら、2019年明楓冬砂鍋ランチ第十五弾

 

「豚スペアリブと新じゃがの中国香味砂鍋とろとろ煮込み」が完成です。

 

 

 

蓋開けると、香辛料の香が漂って、その香りの中に、肉の美味しそうな香りも~~

 

ほろほろになった豚肉、柔らかくなった骨、

 

ホクホクの新じゃががこのうまみを吸い込んで

 

ご飯がほしくなります~~~~

 

marzi-pan(マジパン)のベーグル

先日、明楓の常連様U様がご来店頂きました。

 

その時の頂き物です。

 

 

神戸の垂水にある有名なマジパンのベーグルです。

 

渡された袋を持つと、おも~っと想像と違う重さでびっくりしました。

 

あけて頂くと

 

 

一つずつぎっしり重みを感じられるベーグルが5種類が入っています。

 

更に一つずつの袋を開けるといい香りが鼻につきます。

 

シンプルのベーグルもいいですが、色々変ったのベーグルも面白いです。

 

もちもちとした食感が美味しさが増します。

 

U様、ご馳走様でした!!

 

いつもありがとうございます!!!

2019年明楓冬砂鍋ランチ第十四弾

寒い日が続いてますね~~

 

今年急に暖かったり、急に寒くなったり、気まぐれな天気が続いています。

 

そのせいで、私達は体がついていかなくて、しんどいと思います。

 

ちょっと今新じゃがが届いているので、明楓の冬砂鍋ランチはそれを使って、

 

体に優しい料理にしようと思いました。

 

新じゃがを皮剥かないで、柔らかくなるまで煮込んで、

 

 

更に、片栗粉をまぶして、油で揚げて用意します。

 

 

ビーフンをボウルに入れ

 

 

熱湯で戻して用意します。

 

 

柔らかい豚のヒレ肉をスライスにして、油通しして用意します。

 

 

用意した材料と彩野菜を合わして

 

 

明楓の自家製スープで黒胡椒風味味付けして煮込んだら、

 

2019年明楓冬砂鍋ランチ第十四弾

 

「豚ヒレ肉とビーフンの広東風黒胡椒風味砂鍋煮込み」が完成です。

 

 

体に優しい食材が集まって、疲れた体に良い食材で優しい味付け、

 

時に小粒の黒胡椒がいいアクセントとなっています。

 

 

2019年明楓冬砂鍋ランチ第十三弾

先日、2019年明楓冬砂鍋ランチ第十二弾の干し海老風味煮込みは大人気で、

 

お客様の御要望に添えって、2019年明楓冬砂鍋ランチ第十三弾は

 

「海鮮団子と春雨の広東風干し海老風味砂鍋煮込み」と成っておりました。

 

海老、イかをそれぞれミンチを作って、ほんのり塩風味の味付けしてから、

 

茹で団子を作ります。

 

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葱、生姜を切って、合わせ野菜を用意し、春雨を熱湯で戻して準備します。

 

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もちろん味と風味の決め手干し海老も戻して用意しました。

 

 

葱生姜、、あわせ野菜と二種類の海鮮団子を一緒に炒め

 

ほんのり塩風味味付けしてから、戻した干し海老と

 

干し海老のだしを加えて、煮立てたら、鍋に

 

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蓋を閉めてから、もう一度火を掛け、グツグツ~~いい音を立てながら、

 

お客様とご対面~~~

 

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干し海老の風味が濃厚で、ブリブリの海鮮団子、

 

優しくアッサリとした味と葱生姜の風味、

 

これらの材料のうまみ全部吸い込んでいる春雨、ご飯を進みます、体もポカポカ~~~

2月18日(月)  お休み

誠に勝手ながら、定期健診のため

 

2月18日(月) お休みと

 

させて頂きます。

 

またのご来店をお待ちしております。