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水煎包 (2)

(昨日に続き)   生地を発酵できて、発酵するの時間を利用して、豚肉と白菜を餡を作ります。     これから、発酵した生地で皮を作ります。発酵した生地を50cmくらいの長さで   … 続きを読む

水煎包  (1)

この前9月のランチ会&ぶちセミナーの時に出した一品です。   その時のブログに日本の方がわかりやすくように「河南風味焼き小籠包」と   紹介したんですが、あくまでには、私の実家でよく作られた一品です。 … 続きを読む

空芯菜の新芽

「空芯菜の新芽」です。     近く見れば、確かに空芯菜のように見えます。     空芯菜は今、日本でもお馴染みの野菜となってます。   茎は細く、中は空洞で薄い緑色の葉 … 続きを読む

9月27日(火曜日)  臨時休業

誠に勝手ながら、急用のため        9月27日(火曜日)  臨時休業   と させて  いただきます。   またの、ご来店 心より  お待ちしております。

豆腐丝

「豆腐丝」、以前も紹介したことがあります、「押し豆腐の細切り」です。   中国では、地方によると、名前はそれぞれがあります。とてもポピュラーな食材です。     この前中国語を習っている方々 … 続きを読む