「豆腐丝」、以前も紹介したことがあります、「押し豆腐の細切り」です。
中国では、地方によると、名前はそれぞれがあります。とてもポピュラーな食材です。
この前中国語を習っている方々の打ち上げ会の料理のメニューはどうしようと考えた時、
皆さんはとても中国通でやっぱり中国のポピュラーな食材がいいと言うことで、
「豆腐丝」を使いました。
その時、花韮と一緒に前菜として出しました。
花韮です。
豆腐丝と花韮を湯通しして、食べやすく長さを切って、白ねぎも細切りにして
塩、胡椒、ごま油などの調味料を入れて、
最後に一番上に千切りした生姜が乗せて、
熱い油で上に掛け、「ジュー」と言わしたら
よく合えたら、前菜に登場です。
豆腐丝は、中国の家庭では、すごく使いやすいので、こういうように合い物したり、
スープ麺の麺の代わりにしたり、炒め物もしたりします。
私の実家はよく、夏で冷麺みたいに作って食べるんですよ！
たっぷり胡麻タレにかけ、トマトと香菜を一杯入れて、
ふわふわ弾力もしっかりしている豆腐丝で、夏ばてにならないです。
日本も早く普通のスーパーにも売ったら、いいですね～～～～～
