🐉2024年お盆休み9日間（8月10日～～8月18日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！

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夏になると明楓の小鉢でよく登場しているスベリヒユです。

中国名は馬歯菜です。日本では、スベリヒユと呼ばれて、山形県は「ひょう」と呼ばれています。

写真で見た通り、絶対皆さんが見たことがある雑草です。世界でどこでも生えっている雑草です。草の中に、食べれる雑草の最高峰も言われています。

中国だけじゃなく、世界で昔から薬草として使われています。効能は利尿、解毒、消炎、抗菌作用などがあり、中国では、「長寿草」とも呼ばれています。

食べ方は、中国では、和え物したり、炒めものしたり、食べっています。日本も、昔から食べているそうで、山形の方にスーパーには普通に売っています。

水できれいに洗って、さっとお湯で茹でます。

茹でたスベリヒユは氷水で冷ましてから、タオルで水気を取ります。

春雨と合わせて、和え物します。

塩、胡椒、ごま油、葱、生姜など加えて、和えったら、完成です。

青臭さがなく、癖もない、噛んでいくとぬめりと少し酸味があります。

利尿効果が高いから、夏にはお勧めです！！