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Happy Halloween
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カテゴリー: お勧めの一品
ししゃもの中国風漬け
♦🐍♦２０２６年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
♦🐍♦明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ
ししゃも、 日本で一番おなじみがある魚と思います。 中国名で柳葉魚と言います。あんまり日本みたいに馴染みがないので、特に私の方が知ってたのは日本に着てからです。
初めて焼いたししゃもを食べる時、食感も味もとてもおいしかったです。とても身に近い魚なので、中国料理でも使ったら良いですね～との思いから、この料理を生まれました。
ししゃもをきれいにして、水気を切ってから、ボールにいれ、片栗粉を全体的に塗します。
高温の油を使って、揚げます。
揚げてから、綺麗に油を切ります。
揚げたししゃもを冷ます間に、漬けタレを作ります。
薬味的にはにんにく、生姜、葱、レモン、鷹の爪を用意し
明楓特製のあわしタレに入れ
できた漬けタレは冷ましたししゃもに
容器を密封し、冷蔵庫に入れ、一晩で出来上がります。
ししゃもの食感を残しながら、中華の風味を楽しめ、お酒にも進みます。
この品は明楓の前菜で登場し、活躍にしてます～～！！
南瓜プリン
♦🐍♦２０２６年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
♦🐍♦明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ
１０月といえば、ハロウィンですね。ハロウィンといえば真っ先に思いついたのは南瓜ですね。南瓜はカロテン、ビタミン類を多く含む緑黄色野菜で、日本、中国でもお馴染みな野菜です。中国では実だけ食べるじゃなく、種（おつまみ用、お菓子用、などなど）までよく食べられます。
毎年の今頃明楓はよく南瓜を使って色々デザートを作ります。
南瓜を切って、種を綺麗に取り出します。
３ｃｍぐらい幅で輪きりにして、バットに入れて
蒸篭に乗せ、１時間ぐらい蒸します。
蒸しでいる間に、ゼラチン、砂糖を水で溶かし置きます。
蒸しあがった南瓜を皮を剥いて、実を潰して、裏濾しにします
そうすると、食感は滑らかになります。
裏濾した南瓜、ミルク、クリーム と
玉子、加糖練乳 を
順番に溶かしたゼラチンと砂糖の中に入れていきます
よく混ぜ合わせたら、入れ物に入れて、冷蔵庫で冷やしたら、
南瓜プリンの出来上がりです。
滑らかの食感、濃厚な南瓜風味、皆さんには満足になっていただきました。
これから、南瓜の活躍する時期になるので、明楓もできるだけ、この活躍するの場を作っていきます～～～
２０２６年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
毎年お客様からご好評頂いております。「明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理」令和8年（2026年）のお正月に向けてのご予約の受付を始めました。今年も三段重（縦21ｃｍ横21ｃｍ高5ｃｍ×3段）でご提供させて頂きます。料金は税込みで￥33000となっております。2025年のおせち料理をイメージとしてご参考してください！！
上段前菜
中段料理
下段明楓のオリジナル手作り点心
人気で、毎年完売頂いております商品ですので、お早目のご予約をお勧め致します。
また、 単品商品 もご用意いたしておりますので、 この機会是非ご注文をお勧め致します。
＃明楓自家製チャーシュー（約500ｇ） ￥2600
＃明楓自家製広東式大根餅（約500ｇ） ￥1600
＃蓮の葉包み蒸しチャーハン ￥2600
（イメージ写真）
明楓自家製香港式スーイツ
＄マンゴープリン （4個入り） ￥1800
（6個入り） ￥2700
＄杏仁豆腐 （４個入り） ￥1800
（６個入り） ￥2700
＄バナナプリン （４個入り） ￥1800
（６個入り） ￥2700
＃紹興酒
３年（600㎖） ￥1800
10年（450㎖） ￥3000
★ 特別ご用意させて頂いた
日中友好50周年記念ボトル(10年 500ml) ￥6000
越王台陳年花彫紹興酒 青磁ボトル(20年 500ml)￥15000
また、重箱のサンプル店内にございますので、気になる方はお気軽に店内でもお問い合わせくださいませ。
・★・御多忙と御存じますが、商品のお渡しとお支払いは
2025年12月31日（水曜日）am10時からpm17時まで、店内にてお願いいたします。
・★・ご注文方法：
１、ご新規の方は店内でご予約帳をご記入；
２、毎年ご予約頂いた方がお電話でご予約できます。
☎： ０７８－３４１－５３０６
ご新規の方がお名前、ご住所、ご連絡電話番号、ご注文内容をご記入する上、ＦＡＸでお願いいたします。
FAX：０７８－３４１－５３０６
！！折り返して、必ず確認FAXをお送りさせていただきます
３、メールでご注文したい方は、ＦＡＸでご注文する方と同様、お名前、ご住所、ご連絡電話番号、ご注文する内容をご記入する上、メールを送ってください。
おせち料理ご予約専用メールアドレス：
meifuu33@hotmail.com
（折り返して、必ず確認メールをお送りさせていただきます。）
！！ご確認メールが受け取っていない場合は必ずお電話でご連絡お願いいたします。
御検討の上、お願いいたします。
2025年9月 四日間限定（9月20日～～23日）明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのお品書き
2025年9月 四日間限定（9月20日～～23日）明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを開催いたしました。
ご予約いただいたお客様本当にありがとうございました！！
今年気温のダウンアップ激しくて、皆様の体に負担を掛かっています。その負担を解消するとこれからの季節のための体の内面を作るように今回は4種類のお茶をブレンドご用意させて頂きます。
左上から時計まわり
１、プーアル茶（消化促進、便秘解消、体を温める、高血圧の予防、中性脂肪の減少や抗酸化作用、むくみの予防や改善、肌の老化を防ぎ、シミやたるみを軽減など）
２、バラ（ホルモンバランスの調整、血液ストレス解消、体の血の滞りを治す）
３、白菊（ 眼精疲労改善・リラックス・下痢止め・解毒解熱）
４、ローズマリー（血行促進、お腹のガスを除く、頭皮に良い）
お客様がお茶を頂いている間に、寛いだところで、明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを登場！
下の段から
１，香港式叉焼揚げトーストサンド
２、卵サンド、ビスタチオソース
３、焼きたてエッグタルト
４、上海式おにぎり、豚肉フレークと中国揚げパン入り
中の段は
１、台湾カステラ、🍇入り
２、ココナッツムース
３、バナナのチーズケーキ
上の段は
１、サツマイモのココナッツミルク、タピオカ入り
２、南瓜プリン、南瓜と栗のせ
お客様を楽しんで頂いた所に冷製、焼きの２品が出来上がりました。
1、平ビーフンと牛肉の中国屋台風スパイス和え
２、香港式フレンチトースト、きなこバターとクリームとメープル風味クルミと栗添え
ご予約を頂いたお客様がお茶を飲みながら、中国スイーツを食べ、体の内面から、調子を整えて、ホッとするひと時を過ごして頂きました！！
2025年9月 四日間限定（9月20日～～23日）明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
2024年９月 四日期間限定
明楓自家製中国風アフタヌーンティー
ご用意いたします！
期間： 9月20日(土)～～9月23日(火)
時間：14：30～～～18：00(L.O)
料金：お一人様￥3000(中国茶付)
★二名様よりご予約承ります。
是非お電話での
ご予約お待ちしております❤❤
（ご参考に
明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーの説明
見ててね！）
ご予約☎：０７８－３４１－５３０６
2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのお品書き
♦🐍♦
2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを開催いたしました。
ご予約いただいたお客様本当にありがとうございました！！
今年も異常な暑さで、皆様の体に負担を掛かっています。その負担を解消するように今回は冷たいお茶と温かいお茶二種類をご用意させて頂きます。
まず、入店来てすぐにオリジナルのブレント冷茶を
冷たいお茶は
１、ミント（殺菌、健胃、清涼）
２、白菊（ 眼精疲労改善・リラックス・下痢止め・解毒解熱）
３、ローズマリー（血行促進、お腹のガスを除く、頭皮に良い）
４、レモン（疲労回復や血圧の抑制、骨の強化、免疫力アップ、アンチエイジング）
４種類をブレンドにして、氷砂糖で味付けして作りました。
爽やかの味で、清涼感がたっぷり、大好評頂きました！
冷たいお茶を飲みながら、今回の熱い中国茶をご用意、今回は季節にを合わせて６種類オリジナルブレント茶をご用意いたしました。
左上から時計まわり
１，信陽紅、私の実家河南省産の紅茶（老化防止や生活習慣病の予防につながる抗酸化作用、免疫力の向上、抗菌・抗ウィルス作用、脂肪燃焼作用）
2，茯苓（胃腸の働きを促進して、食欲不振、消化不良、むくみなどを改善。 精神を安定させる作用）
３，ばら（ホルモンバランスの調整、血液ストレス解消、体の血の滞りを治す）
４，なつめ（脾の働きを改善して胃腸の調子を整えます。 気分が落ち込んだり、イライラする、不眠など、心身の疲れに効果）
５，ゆりね（強壮効果もあり、食物繊維が豊富で、便秘や整腸に効果）
６，くわのみ（アンチエイジング効果、美肌効果、目のストレス緩和、貧血予防）
お客様がお茶を頂いている間に、寛いだところで、明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを登場！
下の段から
１，白身魚のフライ、ビスタチオソースサンド
２，自家製香港式叉焼揚げサンド
３、スモークサーモンとそうめんの中国式生春巻き、バジルソース
４，自家製焼きたてエッグタルト
中の段は
１、自家製きび砂糖台湾カステラ、葡萄添え
２，ココナッツの中国式ムース
３，自家製パイナップルチーズケーキ、完熟桃とパイナップル乗せ
上の段は
１，西瓜ゼリー、れもんぜりーとライチのせ
２．完熟マンゴーのミルク仕立て、タピオカ入り
お客様を楽しんで頂いた所に冷製、焼きの２品が出来上がりました。
1、平ビーフンの中国屋台風スパイス和え、自家製漬け豚と胡瓜添え
２，香港式フレンチトースト、きなこバターとクリームとメープル風味クルミ添え
ご予約を頂いたお客様がお茶を飲みながら、中国スイーツを食べ、体の内面から、調子を整えて、ホッとするひと時を過ごして頂きました！！
鶏肉と夏野菜の冷製 自家製中国式マリネ
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
猛暑が続きます。完全にこの暑さにやられました！
今日から明楓の夏冷製日替わりランチが始まります。
鶏肉を下拵えして、一晩寝かしてから、油で揚げます。
しっかり油を切って冷まして用意します。
生姜、山椒、中国黒酢、水、砂糖などで漬けタレを作って、
冷ましておきます。
冷ました鶏肉を入れ物に入れて
冷ました漬けタレを入れます。
それで、冷蔵庫で一日漬けます。
注文を受けてから、冷たいお皿に下拵えした夏野菜などを並べて
スライスに切った鶏肉を
皿に並べ
完成です。
柔らかい鶏肉、爽やかな味付けで、口の中にさっぱりさせ、黒酢が効いて、食欲を引き出します。夏野菜もそれぞれしっかりした味で、一皿で色色な味を楽しめます。
青パパイヤとトビコの和え物
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
青パパイヤです。
青パパイヤはグリーンパパイヤとも呼ばれ、熱帯アフリカを原産とするパパイヤの木の実です。黄色く熟したパパイヤと違い、フルーツというよりは野菜に近いです。最近スーパーでも手に入れることがなりました。
扱い方はとても簡単で、家でもおすすめます。
先ず、青パパイヤの皮を剥き
剥いた後の様子は小さい版冬瓜に似っています。
真ん中から二つに割り
熟したのパパイヤと違って、黒い種がありません。
千切りにして
もやしと一緒にさっと茹でます。
湯でいる間に、薬味の準備、パクチー、白ネギ、生姜など用意し
みじん切りにし
茹でた青パパイヤ、もやしを取り出し、水で冷まして
水分を取ってから用意した薬味とトビコをボウルに入れて
塩、胡椒、など調味料も加え、鍋に油を入れて、高温にして上に掛け
よく混ぜ合わしたら、完成です。
とても爽やかな口当たりで、薬味香りが高いです！ゴリゴリとした青パパイヤとシャキシャキとしたもやしをプラスぷちぷち食感のトビコ、箸を吸い取れ、止まりません。
喜餅と栗
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、明楓の常連様R様から、中国出張のお土産を頂きました。
下の方が「油栗仁」です。
袋を開けると
大きい粒の栗が2個入っています。頂くと、ほくほく、栗のそのままの甘さで、素朴菜シンプルの味です。
もう一つ、上の方は「威海喜餅」です。
喜餅とは、小麦粉で作られたお祝い用の伝統的な中華菓子で、縁起物として「喜」を二つ並べてデザイン化された「囍」の文字が入っているものもあります。 餡は小豆入りのものや肉デンブ入りのものなど種類はいろいろです。
頂いたの方は中身がなにを入っているでしょう？
袋から取り出し
切ったら、
黒ゴマ餡だ！！、もう一つはピーナッツ餡です。
頂くと、小麦粉の生地は素朴菜シンプルな味で、中の黒ゴマ餡とうまくマッチして、丁度いいあんばいです。
R様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！