先日、２０１９年のクリスマスを終わりました。
明楓の２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）の三日間限定クリスマスディナーコースをご予約頂いたお客様から大変ご好評頂きました。
今年の内容は
⛄前菜の6種盛り合わせ
１、明楓自家製広東式蜜汁叉焼
２、豚バラとカイワレの明楓自家製四川風甘辛薬味ソース巻き
３、春雨、梅ガーリックの梅和え
４、白トリ貝のネギ和え
５、明楓自家製漬けタレを漬けた中国香味玉子、ジャガイモと粒マスタードのサラダ仕立て、貝柱ＸＯソース添え
６、蒸し鶏の明楓自家製ジンジャーソース掛け
７、トマトと布豆腐のオイスターソース和え
⛄フカヒレと蟹爪の煮込み、クレソン添え
⛄アワビ、ホタテ、鱧と国産カイランサイの広東風炒め
⛄豚バラ肉の自家製中国河南式香味蒸し
⛄ソフトシェルシュリンフのカダイブ揚げ、自家製オーロラソース
⛄上海式蟹肉豆腐（ご飯付）
⛄自家製香港式スイーツ盛り合わせ
１、明楓自家製マンゴープリン
２、明楓自家製ライチタルト
３、明楓自家製クリームゴマ団子
どうぞ来年もよろしくお願い致します！！！⛄🎄⛄🎄⛄🎄
先週、明楓の常連様Ｈ様から早めにクリスマス🎁を頂きました！！
焼きドーナツです！！
箱を開けると
思わず「かわいい！」と声上げました！！
三種類入っています。
チョコドーナツに🐷さん、苺ドーナツね🐼さん、玉子のドーナツは🐻さん！！
説明の通りにレンジで温めて頂きました！！！
ふわふわの食感でおいしかったです！！
Ｈ様、ご馳走様でした！！！
いつもありがとうございます！！！
１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）
先週、明楓の常連様Ｎ様ご来店いただきました。
その時早めにクリスマスプレゼントを頂きました。
袋を開けるとなんと！なんと！！
かわいい猫ちゃんの缶が現れました！！
(=^・・^=)派の私がこれを胸キュン！！
この缶が開けるともっと胸キュンになりました！！
😻のクッキーです！！一緒に入ったのは神戸タワーと船のクッキー！！
神戸らしいですね！！
かわいい過ぎでたべられません！！！
Ｎ様、ご馳走様でした！！！
いつもありがとうございます！！！
１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）
昨日、明楓で恒例になる画道師範Naomiさんが主催する「ランチ会＆ブチセミナー」を開催致していました。２０１９年の締めで「クリスマス会」となってます。朝から色々な準備を～～して、皆様をお待ちしています。
１２時皆様が揃いました。
さあ！！クリスマス会を始まりました。
まず日本酒の飲み比べ
日本酒を飲みながら明楓の前菜を～～
前菜の三種盛り合わせ
１、蒸し鶏の自家製ジンジャーソース掛け
２、中国香味漬け玉子、ジャガイモ粒マスタードのサラダ仕立て乗せＸＯソース添え
３、白トリ貝のネギ生姜和え
次は日本酒に合わせて３種類和え物の盛り合わせ
１、布豆腐のオイスターソース風味和え
２、ザーサイの甘辛和え
３、春雨と梅ガーリックの梅和え
中国薬膳蒸しスープ
ブロッコリーと黄色かりふらわーと海鮮の広東風炒め
牛アキレスと根野菜の四川風トロトロ煮込み
ソフトシェルシュリンプのカダイフ巻き、明楓自家製格蘭ソース
中国香味チャーハン
デザートの盛り合わせ
１、明楓自家製マンゴープリン
２、明楓自家製ライチタルト
３、明楓自家製クリームゴマ団子
４、フォーチュンクッキー
最後には恒例の大きな💛自家製マンゴープリンじゃなくて、ココナッツプリン、タピオカ入りココナッツミルク添えで締めました。
一杯食べて、一杯飲んで、一杯話して、一杯笑って、一杯・・・・・・
一杯楽しんでいました！！！
１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）
１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）
今年もこの日が来ました！友禅重箱を納品の日が来ましたた！
今年の日本らしい友禅重箱がとても大きい箱に三つも詰めました。
とても大きい箱で、配達のおじさん、一人で２階まで運んで頂きありがとうございます。本当にお疲れさまでした！！
毎回届いたら、すぐチェックしましょう～～！！発送用の箱を開けて、
１セットずつ、汚れ、破れがあるかとうか、慎重にチェック始まります。
さすが、一つずつ職人さんの手作りですね！！！一つずつ、丁寧で作ってますので、一目で分かります。織部様、毎年本当にありがとうございます！！
これから１２月３１日（火）に、明楓は手作り中国風おせち料理を詰めて、ご予約頂いたお客様にお手渡し、「よい年を」とわたしたちの気持ちも届けて行きます！❤❤
２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理残り僅か！！
１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）
２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理残り僅か！！
１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）
２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）
明楓の自家製中国香味煮込みは明楓がオープンする時から、ずっと人気があります。特に今寒くなる時期にはランチともかく、でいなーの予約時にもお問い合わせが多いです。
明楓の自家製中国の香味煮込みの味の決め手は香辛料です、季節によって、食材によっていろいろな種類を使っています。
例えば、つい最近作った豚のスペアリブと季節野菜の自家製中国香味煮込みには使った香辛料は八角、花椒（中国山椒）、小茴香（ウイキョウ）、肉桂（ニッケイ）、高良姜（リョウキョウ）、干姜（カンキョウ）、桂圓（リュウガン）、山楂（サンザシ）、山奈（バンウコン）、白芷（ビャクシ）、丁香（クローブ）、甘草（かんぞう）、陳皮（みかんの果皮を乾燥させた生薬の一種）でした。
豚のスペアリブを下拵えして、上記香辛料を使って、醤油など味付けして、柔らかく煮込んで用意、
ジャガイモをほくほくなるまで揚げて用意
今の季節の代表ーーキノコを三種類用意して
添え野菜をした味をして用意してから、
豚スペアリブと香辛料の煮汁を使って、用意した材料を一緒に煮込み、味整えたら、完成です。
骨までトロトロになった豚スペアリブ、ほくほくのジャガイモは香辛料の香りとうまみを全部吸収してからプラスキノコと野菜のうまみで、食欲促進するだけじゃなく、香辛料の効果も体に良くして、いい調子に整えってくれます。
