🐯2022年3月三連休限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、青パパイヤを使って、小鉢を作りました。青パパイヤはグリーンパパイヤとも呼ばれ、熱帯アフリカを原産とするパパイヤの木の実です。黄色く熟したパパイヤと違い、フルーツというよりは野菜に近いです。思ったより使いやすい食材です。
青パパイヤを皮剝いて、
種を取ってから
千切りにしてから、さっと茹でます。
茹でから、すぐ冷水に入れて、水を切って、タオルでしっかり、水を切ってからボウルに入れます。
カニカマ、生姜、白葱、香菜、梅紫蘇を切ってボウルに加えます。
塩、胡椒、砂糖などを入れます。鍋に油を入れて、高温になってから、生姜と白葱を中心に掛けて、ジュ～と言わしたら
よく和えて、味を調えたら、完成です。
とても爽やかな口当たりで、薬味香りが高いです！青パパイヤとカニカマは違う食感だけど、うまく口の中に相い、梅紫蘇の微かな酸味をアクセントとなり、お酒が進みます。