♦🐎♦2026年3月 春休み10日間（3月20日～～3月29日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております～～
豆腐を水切って、小さくサイコロ状に切って、高温の油で揚げます。
きつね色になったら、取り上げ、油を切ります。
揚げ豆腐も油を落としてから、軽く味付けして煮込みます。
白身魚を下拵えして、卵と片栗粉で絡まって、
油で揚げ
火通ったら、油をきれいに切って用意
彩り野菜も用意して
白身魚と気ココを油通しして、しっかり油を切って用意します。
鍋に油を少し引いて、ネギなどの薬味を香り出るまで炒め、
用意した野菜を入れて、炒め
料理酒
自家製鶏がらスープを加えて塩、あらびき黒胡椒を入れて、味を整え
白身魚を入れて、煮込み、
溶き片栗粉でとろみをつけて
砂鍋に下ごしらえした揚げ豆腐を入れて
煮込みした白身魚と野菜を入れて、蓋をして、もう一度煮沸かしたら、今日の日替わりランチ—2026年明楓冬砂鍋ランチ第二十八弾「白身魚と揚げ豆腐の黒胡椒風味砂鍋煮込み」が完成です。
全体的にあっさりしているので、とても食べやすいです。白身魚、開け豆腐などの具のうまみが黒胡椒でもう一層アップし、あらびきなので、たまに口の中にアクセントとなり、全体の味は深くなります。体もぽかぽか。