♦🐎♦2026年3月 春休み10日間（3月20日～～3月29日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております～～
今日の日替わりランチは2026年明楓冬砂鍋ランチ第二十六弾「イカと季節野菜の自家製中国式砂鍋クリーム煮込み」となっております。いつも白身魚で作っているけど今日は初めてイカで作りました。
イカを下拵えして
サット湯通しして用意します。
彩野菜などを用意して
ます、花弁茸を油通しして用意します。
鍋に油を少し引いて、ネギなどの薬味を香り出るまで炒め、用意した材料を入れて、
炒め、
料理酒を入れて
自家製鶏ガラスープも加えてから
決めての中国式クリームソースを入れて
煮込み、しお、胡椒で味を整えてから、溶き片栗粉でとろみをつけて、最後に自家製中国ネギ油を香りを付けて
砂鍋に移します。
粗挽き黒胡椒を振って、蓋をして、もう一度煮沸かしたら、完成です。
ブリブリ、柔らかいイカが白身魚を負けないぐらい、うまみを出ていて、他の具のうまみとうまく融合して、クリームの濃厚な風味を味わいながらあっさりし口当たり、食べやすいです。ごはんを入れたら、よくかき混ぜて、リゾットみたいでもう一層うまみが増え、もう一層楽しめます！！この楽しみは人気の秘訣です！！もちろん、食べたお客様は皆体がぽかぽかになり、大満足になりました！！