鶏肉をミキサでミンチにして、小さめの団子を作って、さっと油で揚げてから、香辛料を合わして、ほんのり醤油風味で味付けてから、煮込んで用意します。
ジャガイモを茹で、皮を剝いてから、卵と片栗粉でまぶして、さっと揚げて用意
季節の彩野菜を下拵えして、まとめてから
鍋に生姜、ニンニクを炒めて香が出たら、彩野菜をまず入れて炒め、鶏団子の煮汁を加えて、用意したジャガイモも加え、味染み込むまで煮込んで
味染み込むまで煮込んでいる間に砂鍋に下拵えした春キャベツを入れて
煮込んだ鶏団子を入れて用意、
煮込んでいた彩野菜に片栗粉でとろみをつけて、砂鍋に移して、蓋をして、もう一度火をかけて、沸いたら2023年明楓冬砂鍋ランチ第十六弾「鶏団子と揚げ芋の自家製中国香味砂鍋煮込み」完成です。
程よく香辛料の香りが漂って、食欲を誘って、鶏団子をしっかりした味で、あっさりしてジューシー、ほくほくとした揚げ芋は鶏団子のうまみを吸い込んで、煮込んだ彩野菜はうまみを増しにして、さらに食欲を注ぎ、ごはんが進みます。