いい天気の後は、必ず、雨になる。これは最近の天気です。
今日の日替わりランチは2020年明楓冬砂鍋ランチ第二十五弾「鶏モモ肉と揚げ芋の自家製広東風豆豉風味砂鍋煮込み」です。
鶏モモ肉を下拵えして、醤油味付けして、自家調合した香辛料で、柔らかく煮込んで用意します。
里芋を揚げて用意します。
味の決め手明楓自家製豆豉ソースを用意
春キャベツをこのソースでまず味をつけて用意します。
添え野菜ズッキーニ
白ネギ
ほうれん草などを用意し
鍋に明楓自家製豆豉ソース炒め、生姜ニンニク、白ネギを入れて香出る間で炒めてから、鶏もも肉の煮汁を加えて、揚げ里芋を入れて、味を調えたら、じっくり煮込み
煮込んでいる間に、砂鍋に自家製豆豉ソースで味付けして春きゃべるを入れて、柔らかく煮込んだ鶏もも肉を入れて
煮込んだ揚げ里芋と野菜をとろみをしてから、砂鍋に入れて
蓋をして、火を入れて、沸かしたら、完成です。
やわらかな鶏肉とほくほくな揚げ里芋は豆豉のほんのり醤油風味と合わして、濃いそうに見えるですが、食べたら、あっさりとした食感で、体を温め、ご飯も進みます。その上に豆豉の効果で血糖値の上昇を抑えて糖尿病を予防・改善するのは一番のポイントです。