🐰2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)～8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
今年、天気のせいで、湿気は多いです。この湿気はさまざまな体調不良が起こりやすいです。特に今の季節には。湿気に弱く、湿気が原因でカラダに余分な水分が溜まり、体調不良を起こしやすいです。カラダにとって適度な水分は、カラダを潤わせ、健康を維持するために必要不可欠なものです。しかし、必要以上になると話は別。漢方では、余分な水分はカラダに溜まり、あちこちで悪さをすると考えています。漢方では過剰な湿気を“湿邪（しつじゃ）”と呼び、カラダに入り込み、体内の水分を必要以上に増やし悪影響を及ぼすと考えられています。余分な水分はカラダのあちこちに溜まりやすくなり、むくみや頭痛、めまい、食欲不振など、さまざまな症状を引き起こす原因になると言われています。
この事を思って、明楓は湿気に改善と予防に良い小豆のデザートをご用意いたしました。結構好評を頂いたので、ご紹介させて頂きます。
あずきを一晩水で漬けます。
漬けったあずきのあくを取るため、さっとゆでます。
ざるで水を切って用意します。
あずきと砂糖を水に入れて、沸かして、あくをとりながら、煮込みます。
ココナッツパウダーを用意して、（ココナッツパウダーとは、ココヤシと呼ばれるヤシ科の植物の果実の白い胚乳部分をパウダー状にしたもののことです。まだ熟していないココヤシの実の白い胚乳部分が、熟してくることで固形になるため、その部分を使用しています。ココナッツパウダーには疲労回復や細胞の新陳代謝に役立つビタミンB1や三大栄養素の炭水化物・脂質・タンパク質をエネルギーに変えるビタミンB2などかあります。ビタミンB群はどれも代謝やエネルギーを作り出すために必要不可欠で、健康な身体作りには欠かせません。その他にも、骨や歯を丈夫にしストレス緩和に効果的なカルシウムや貧血予防にもなる鉄分なども含んでいるため、成長期の子供や女性にも積極的に摂取してほしい栄養素です。）
柔らかうなったら、
ココナッツパウダーを入れます。
溶けるまでよくかき混ぜて
完全に味を染み込んだら、火を止め、
荒熱を取ってから、冷蔵庫で冷やします。
冷やしている間にトッピングを用意します。
寒天を作って小さく切って、用意
タピオカを煮込んで戻して
クコの実、ライチの果汁でもどして、
蓮の実を水でもどしてから、砂糖と柔らかくなるまで煮込んて用意します。
寒天、タピオカ、蓮の実をお椀に入れて
冷やしたココナッツぜんざいを加えます。
クコの実とローストしたココナッツを飾ったら完成です。
濃厚なココナッツの風味とあずきの食感は絶妙に融合になり、もちもちのタピオカ、柔らかい蓮の実をアクセントとなり、体に優しいデザートです。