🐰2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)～8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
今年、天気がおかしくて、異様な暑さだけじゃなく、長い梅雨でせいで湿気もすごいです。体が付いていかなくてしんどいです！！こんな時、妙に辛い物を食べたくなりませんか？それに応じて、今日明楓は夏の季節限定冷製日替わりランチ「豚肉と季節野菜の冷製自家製四川風甘辛薬味ソース掛け」をしました。
豚ばら肉を一度軽く茹で、余分の油、アクなどを取ってから、
一段取り出してから、葱、生姜と一緒に熟なるまでに茹でてから、取り出して冷まし
冷ましたら、山椒、葱、生姜など作った漬けタレに冷蔵庫で一晩漬け込みます。
白葱、生姜など薬味を作った自家製四川風甘辛ソースも冷蔵庫で一晩寝かして、熟にさせます。
季節野菜などをサット湯で、ごま油、塩、胡椒で味漬けてから、冷蔵庫で冷やします。そこで下準備を終わりました。
オーターを通ったら、まず、豚バラ肉は漬けタレから取り出し、
豚バラ肉をスライスに切って用意します。
冷蔵庫で冷やしたガラス皿の上に千切り下胡瓜を
下味をしたそうめんを乗せて
自家製の香味たれで漬けた茄子、ズッキーニ、オクラと
明楓がオープンする時からの漬けたレでつけた玉子をのせて
トマトとコーンも加えて並べたら、
まず、胡瓜の上に少し自家製四川風甘辛薬味ソースを掛け
その上に豚バラ肉のスライス委を並べて
その上に自家製四川風甘辛薬味ソースを掛けたら
今日の日替わりランチは完成です。
漂う山椒の香りは食欲を誘い、柔らかい豚ばら肉を自家製の甘辛ソースの薬味と味付けをうまく絡まって、添え野菜もそれぞれにしっかりした味で一皿だけど、色々な味を楽しめて、ご飯が進みますよ！！豚肉、野菜、薬味の力をプラス唐からしの辛さで、体の元気を戻してくれます！！！