迈姨潮州餐厅、名前の通り、潮州料理のレストランです。偶々地元の人の談話から名前を聞き、気になりましたので、色々調べた結果は地元とても人気で場所がわかりずらいです。気になって、事前リサーチにして、時間を作って、夜の営業オープン時間に合わせて探しに行きました。

地下鉄で小北駅に着き

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初めて降りた駅で、とりあえず方向確認して、大通りに添えて、環市東路から麓湖路に周りは見たら全くそのらしいレストランぽい建物はないので、見つけるかどうかが心配になりました。大通りの反対側に「蝦餃妹」（えびぎょうざ娘）と

いる看板が見え、見つからなかったら、ここでもいいかも！

リサーチによって、南方テレビ局の建物を見つかって

左手の七天連鎖ホテルを見つかり、

この近くにあるはずだけど、周りに見てレストランらしい看板、建物がないです。ホテルの隣に駐車場の出入り口で、車結構出入りしています。～ちょっと待って！まさか！と思い、駐車場の出入り口に入って看板見えました！！

ここだ！感が当たて！それわからないわ！！この看板を向って、駐車場の入り口しか見えない道を奥に歩いたら、四面ビルで囲まれた駐車場

の中に片隅に迈姨潮州餐厅という潮州料理のレストランがあります。

見つかっただけで、達成感が半端ない！！

オープン時間なった間もないだけど、中にはもう満席で、外のテントも席が残り少ないです。

早速空いた席を座り、ホールのおばさんに合図し

すぐ、メニュー、食器セットとお茶を持ってきてくれました。

どれにしようかなとお

どれにしようかなとお茶を飲みながら、メニューを～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

広州の思い出＃町中のフードコート

2021年9月敬老の日三連休限定明楓自家製中国風アフタヌーンティーご予約お待ちしております！

お持ち帰りメニュー！ご予約お願いいたします！

中国フードコートみたいなができたのはいつでしょうか？記憶に探したら、2000年以降かなという曖昧な答えしか出てないです。大きな観光施設、大きなショッピングモールに有ったのは初めと思います。正直、おいしい思い出がないので、ずっと避けてきました。ある年、広州へ行き、ずっと利用しているホテルの一階向え、フードコートできました。焼き肉饅のいい匂いで興味を沸き、探索行ってきました。

以前お土産などの小売店を無くなり、一体になってフードコートになりました。以前と比べると綺麗になって、面積も広くなって、食べ物屋さんいろいろ入っています。

せっかくなので、少し食べましょう！色々あるので、何しよう！と「涼皮」の看板が見えました。

「涼皮」がある！広州に出合うのは珍しい！！もともと北、西北の地方の軽食で、小麦粉で作った涼皮はモチモチでつるんとした食感です。中国のどこに行ってもある食べ物です。どこにでもあるので、地方ごとに特色があり、名前は同じでも、見た目が全く異なります。共通しているのは、辛くて、酸っぱくて、つるっ、時にはもっちりした食感という部分です。とにかく中国の女性ならみんな大好きです。

早速注文しました。注文を受けてから、味付けを始めます。

地方によって味付けは違います。しょうゆ、酢、しょうが、芝麻醤(ゴマダレ)、にんにくなどなどでタレをつくりますが、芝麻醤を使うものは、陝西省西安より西、甘粛省蘭州、青海省西寧あたりに芝麻醤を使わず、しょうゆと酢をベースにすっきりした味わいのものは、山西省の大同や太原、雲南省昆明あたりでよく食べます。どちらも美味しいです。