🌸価格改定のお知らせ

🌸お持ち帰りメニュー！ご予約お願いいたします！

早朝、いつも野菜を送っていただいた農家のおばさんから電話を頂きました。発送して頂いた野菜の話を終わってから、変わったものも送ったよ！と～～何かな～～と気になりながら、店へ～～昼ごろになり、宅配が野菜を届いてくれました。

箱を開けると、白菜、人参、玉ねぎ・・・・・・

あ！黄色いものが！これはおばさんが言った変わったものですね！！

瓜？南瓜？先が緑で、本体が黄色い、この野菜は何でしょう？昼過ぎ、農家のおばさんに電話で確認！！なんとズッキーニです！！！！

いつもよく見かけたのは細長い形の緑果種ズッキーニがグリーントスカという種類で、今回送っていただいたのは全体的に黄色でヘタに近い部分が緑色のズッキーニ。

ゴールディーズッキーニです。この種類のズッキーニは、元々球形だったはずなのに、試して育った事で、なぜか細い長くなってしまいました。面白いなかも～～と送っていただきました。

これから夏野菜として旬になるズッキーニは、油と相性がいい食材です。油で炒めたり揚げたりすることで、香りが出て美味しくなります。

ズッキーニはとても低カロリーでダイエットにも良い野菜で、それと、ビタミンＡを豊富に含んでいるので、抗酸化作用、免疫力強化や生活習慣病予防によいとされています。

これから旬になるので、皆様、是非、家の食卓に使ってくださいね～～～

🌸お持ち帰りメニュー！ご予約お願いいたします！

「山芋」は、色々な種類があります。円筒形の長芋、扇形に広がったいちょう芋、球状のやまと芋など～～名前、形が違うけど、栄養はほとんど同じです。

山芋は昔から体によい食品でよく食べられます。明楓はよく円筒形の長芋を使って、炒め物を作ります。

一般的に、「生の食品からでんぷんを取るのは消化に悪い」とされていますが、山芋の場合は、でんぷんの消化・吸収を助けるでんぷん分解酵素のアミラーゼをだいこん以上に豊富に含んでいるので、生でも食べられるんです。山芋のねばりの成分はムチンで、胃の粘膜を保護する作用や、腸内で糖質や脂質の吸収を遅らせるはたらきがあり、血糖値上昇の抑制に効果があります。

さらに、コレステロール値を低下させる効果や老化防止や肝機能を高める効果、便秘の改善効果などがあります。水溶性のビタミンであるコリンも山芋には含まれていて、血管壁へのコレステロールの沈着を防いで動脈硬化や脂肪肝を予防するほか、脳の記憶力アップにも役立ちます。ほかには、ビタミンB群やビタミンC、カリウムなどを含んでいます。

中国では、昔から山芋は食材だけじゃなく、漢方薬材にもよく使われています。肝臓や腎臓、胃腸などの内臓の機能を高める働きもありますので、体力増強、病中病後の体力回復、虚弱体質の改善、滋養強壮など効果があります。

「生」で食べると美味しいですが、中国では、炒めたり、煮たり、揚げたりなど火に通して使います。

炒めにしたら、サクサクした山芋が癖になります。ご飯に合うだけじゃなく、酒のあてにもビッタリです。

栄養高いので、これからの季節には元気に付けるため、食べてくださいね！

🌸お持ち帰りメニュー！ご予約お願いいたします！

明楓をオープンしてから、食材とか、人気度とか、いろいろなメニューを変わりしてるので、明楓の自家製野菜春巻はずっと最初からあります。何でというか？好きなお客さんは結構いらっしゃるんです。

季節によって、野菜の種類を変わりますが、今回紹介させて頂いたのは、キャベツ、玉ねぎ、人参、竹の子、にら、春雨などなど、至って、日常的によく使われる野菜なんですよ。

野菜全部千切りにして用意、炒めて、塩風味を味付けして火を通したら、十分冷まして、具が出来上がり

春巻の皮を用意して

さあ～、これから巻きます。

先、具を皮に載せて

一巻きをして

両端を内側に折り曲げ

小麦粉でできたのりを端をぬいて、残り部分をグルリと奥に巻きます。

出来上がり！

同じ形に巻くのはなかなか難しいですよ。

これから、冷蔵庫で寝かします。

食べる時低温油で揚げたら、おいしい春巻が出来ますよ。

家でも作れると思いますので、親子一緒に作って、いかがでしょうか？