🎍⛩🎍🐭年末年始お休みのお知らせ🐮🎍⛩🎍
⛄❄⛄１２月２３日（水）、２４日（木）、２５日（金）三日間限定 クリスマスディナーコース（二名様より、お一人様￥６５００（税込み））⛄❄
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カレンダーを見ると月曜日（12月21日）冬至と書かれています。え！全然気が付かなかった！！丁度仕込みのため、店休みにしているので、まだ間に合ってます！冬至、日本は南瓜を食べる、ゆず風呂を入るの日です。でも、中国の北部では、水餃子を食べる日です。冬は来て、寒いですから、水餃子を食べると、霜焼をしないだという伝統の言い伝いがあります。この事を気が付いたのは遅いですが、幸い店が休みで仕込みをしてから、急いで水餃子を作りました。
まず、生地のつくりです。水と中力粉を用意し、水を中力粉に入れ
箸で混ぜます。粒粒の塊を出来たら、手で練ります。
始めは、生地が凸凹
練ってるうちに、つるつるに成りました。
これが蓋をして、寝かします。
これから、豚ミンチ、ねぎ、生姜、ボイルして、絞った春菊をボールに入れ
塩、醤油、オイスターソース、ごま油など調味料を加え、混ぜます。餡が出来上がり！
それから、水餃子を作ります。寝かした生地を小さくして、
麺棒で伸ばして、餃子の皮が出来ます。
その皮に餡を乗せて
これから、水餃子の特特の握り方
出来上がり！
沸かした湯にできた餃子を茹でます。
三回水差しして、水餃子を浮いてきたら出来あがり！！！水を切って、ボールに入れます。
頂きます！！
良かった、間に合って！！今年の冬を乗り越えそう！！！！
一言多いですが、最近テレビを見ると餃子をスープに入れて「水餃子」とよく言われていますが、あれは「水餃子」で呼べません！！「スープ餃子」と呼びます！！