夏日が続いてますね！マスクするのはつらい！！（ころなめ！！）
すっきりしたいので、今日の日替わりランチは白身魚と季節野菜の自家製チリーソース炒めです。
白身魚を下拵えして、片栗粉と溶き卵で衣をつけて、用意します。
さっと揚げて
季節野菜を用意して、揚げて
しっかり油を切って、これから明楓の自家製チリ―ソースの登場です。
明楓自家製チリーソースはビリとした程よく辛さ、トマトのさっぱりした酸味、玉ねぎからの甘みを生姜とニンニクの香りと一緒に合わして、寝かしてから出来たソースです。そのソースを使って白身魚と野菜を絡めたら、完成です。
白身魚、野菜をよく合って、ご飯にビッタリです。
後のピリ辛はいらいら、もやもやする気持ちをすっきりします。