♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
投稿者: meifuu
白身魚と夏野菜の冷製自家製中国式マリネ
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
猛暑が続きます。完全にこの暑さにやられました！
このため、日替わりランチは「白身魚と夏野菜の冷製自家製中国式マリネ」となりました。
白身魚を下拵えして、一晩寝かしてから、油で揚げます。
しっかり油を切って冷まして用意します。
生姜、山椒、中国黒酢、水、砂糖などで漬けタレを作って、冷ましておきます。
冷ました白身魚を入れ物に入れて
冷ました漬けタレを入れます。
それで、冷蔵庫で一日漬けます。
注文を受けてから、冷たいお皿に下拵えした夏野菜などを並べて
マリネになった白身魚を乗せたら、完成です。
爽やかな味付けで、口の中にさっぱりさせ、黒酢が効いて、食欲を引き出します。
黒船 ノボタイル
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、明楓の常連様Nさまがご来店いただきました。
その時の頂き物です。
お菓子の名店黒船の新しいブランドノボタイルです。
高級感が溢れる箱を開けると
同じ柄の袋二種類をはいっています。
頂くと
左側は定番の「ダーク」、右側は香り高いパイナップルを混ぜ込んだ「パイン」です。
異国の石畳を感じさせる形チョコレートにカステララスクを混ぜ込んだザクほろショコラです。
ダークはチョコのビターな味わいと、パインはまろやかな甘酸さで、どちらもざっくり・しっとりとした独特な食感です。
Nさま、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
北の散歩道
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、明楓がずっとお世話になっている山田酒類販売（株）さんからお土産を頂きました。
北海道のお土産です。
可愛いイラストの箱を開けると
頂くと
クッキーとチョコレート、そして北海道産ブルーベリーのコンフィチュールを合わせたお菓子です。北海道の良質なブルーベリーを仕立てた「果実のコンフィチュール」を使い、香り豊か、甘酸っぱい果実の味わいを、クッキーのサクッとした食感とチョコレートのなめらかさでじっくりあじわいできます。
山田酒類販売（株）さん
ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
鶏肉と夏野菜の冷製 自家製中国式マリネ
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
猛暑が続きます。完全にこの暑さにやられました！
今日から明楓の夏冷製日替わりランチが始まります。
鶏肉を下拵えして、一晩寝かしてから、油で揚げます。
しっかり油を切って冷まして用意します。
生姜、山椒、中国黒酢、水、砂糖などで漬けタレを作って、
冷ましておきます。
冷ました鶏肉を入れ物に入れて
冷ました漬けタレを入れます。
それで、冷蔵庫で一日漬けます。
注文を受けてから、冷たいお皿に下拵えした夏野菜などを並べて
スライスに切った鶏肉を
皿に並べ
完成です。
柔らかい鶏肉、爽やかな味付けで、口の中にさっぱりさせ、黒酢が効いて、食欲を引き出します。夏野菜もそれぞれしっかりした味で、一皿で色色な味を楽しめます。
誠に勝手ながら、急用のため、 7月27日（日）通常営業14：30まで と させて 頂きます。
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
誠に勝手ながら、急用のため、
7月27日（日）通常営業14：30まで
と させて 頂きます。
またのご来店をお待ちしております🙇
誠に勝手ながら、急用のため、 7月25日（金）通常営業14：30まで と させて 頂きます。
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
誠に勝手ながら、急用のため、
7月25日（金）通常営業14：30まで
と させて 頂きます。
またのご来店をお待ちしております🙇
誠に勝手ながら、急用のため、 7月21日（月）通常営業14：30まで と させて 頂きます。
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
誠に勝手ながら、急用のため、
7月21日（月）通常営業14：30まで
と させて 頂きます。
またのご来店をお待ちしております🙇
青パパイヤとトビコの和え物
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
青パパイヤです。
青パパイヤはグリーンパパイヤとも呼ばれ、熱帯アフリカを原産とするパパイヤの木の実です。黄色く熟したパパイヤと違い、フルーツというよりは野菜に近いです。最近スーパーでも手に入れることがなりました。
扱い方はとても簡単で、家でもおすすめます。
先ず、青パパイヤの皮を剥き
剥いた後の様子は小さい版冬瓜に似っています。
真ん中から二つに割り
熟したのパパイヤと違って、黒い種がありません。
千切りにして
もやしと一緒にさっと茹でます。
湯でいる間に、薬味の準備、パクチー、白ネギ、生姜など用意し
みじん切りにし
茹でた青パパイヤ、もやしを取り出し、水で冷まして
水分を取ってから用意した薬味とトビコをボウルに入れて
塩、胡椒、など調味料も加え、鍋に油を入れて、高温にして上に掛け
よく混ぜ合わしたら、完成です。
とても爽やかな口当たりで、薬味香りが高いです！ゴリゴリとした青パパイヤとシャキシャキとしたもやしをプラスぷちぷち食感のトビコ、箸を吸い取れ、止まりません。
喜餅と栗
♦🐍♦2025年お盆休み9日間（8月9日～～8月17日）限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、明楓の常連様R様から、中国出張のお土産を頂きました。
下の方が「油栗仁」です。
袋を開けると
大きい粒の栗が2個入っています。頂くと、ほくほく、栗のそのままの甘さで、素朴菜シンプルの味です。
もう一つ、上の方は「威海喜餅」です。
喜餅とは、小麦粉で作られたお祝い用の伝統的な中華菓子で、縁起物として「喜」を二つ並べてデザイン化された「囍」の文字が入っているものもあります。 餡は小豆入りのものや肉デンブ入りのものなど種類はいろいろです。
頂いたの方は中身がなにを入っているでしょう？
袋から取り出し
切ったら、
黒ゴマ餡だ！！、もう一つはピーナッツ餡です。
頂くと、小麦粉の生地は素朴菜シンプルな味で、中の黒ゴマ餡とうまくマッチして、丁度いいあんばいです。
R様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！