雨の後やはりひんやりしています。
今日も明楓冬砂鍋ランチが続きます。
ジャガイモを茹で、皮を剝き、溶き卵と片栗粉をまぶして、揚げて用意します。
ほうれん草を食べやすいサイズに切って、さっと茹で用意します。
白菜、人参、白ネギ、生姜などを用意します。
豚肩ロースを揚げ、キノコ類をさっと油通しして用意します。
鍋に油をひいて、白ネギ、生姜を入れて、香出るまで炒めてから、白菜、人参など用意した野菜を入れて炒め、
自家製鶏がらスープを入れて、醤油など味付けして、揚げた豚肩ロース肉を入れて煮込み
味を染み込んだら、砂鍋に移し、蓋をして、火をつけて、もう一度沸かしたら、今日の日替わりかランチ2020年明楓冬砂鍋ランチ第二十一弾「豚肉と季節野菜の自家製ネギ、生姜風味砂鍋煮込み」が完成しました。
野菜のうまみを濃縮した一品で、揚げた豚肉をうまみを増しにして、ネギ、生姜の薬効果は体にぽかぽか、たっぷりの野菜で、栄養もたっぷりです！！！