今日、日替わりランチは2026年明楓冬砂鍋ランチ第十三弾「イカと春雨の四川風ぴり辛砂鍋煮込み」となっております。
イカを下拵えし
輪切りして
さっとお湯でゆでから、水できれいに洗って、水気を切って用意します。
季節の彩野菜とまとめてよういします。
春雨を沸騰したお湯で戻してから、水を切って用意します。
鍋に二種類豆板醬と大蒜を入れて香出るまで炒めて
彩野菜も加えて、用意したイカと春雨を一緒に入れて、自家製鶏がらスープを加えて、醤油など味付けしてから煮込み、
砂鍋に入れて、さらに上に四川山椒の粉を振って、蓋をして、火を掛けて、グツグツに煮込んだら、完成です！！
唐辛子のピリとした辛さ、と山椒の香り、ご飯が進み、体もボカボカになります。