豚ヒレ肉を下拵えして、スライスに切って、下味をつけてから、一晩寝かして
油通りして用意します。
中国布豆腐も少し広く切って用意します。
菜の花も下拵えして用意します。
彩野菜を用意し、きのこも油通しして用意します。
材料を揃ったところで、鍋に少し油をひいて、葱、生姜を香出るまで炒め、
豚ヒレ肉、中国布豆腐、添え野菜を加えて、一緒に炒め、
塩、胡椒など味をして、自家製鶏がらスープを入れて
少し煮込んでから、味の決め手明楓自家製中国味噌を加えます。
よくかき混ぜて、煮込み、味を整えてから、砂鍋に移し、蓋をして、もう一度火を入れて、沸かしたら、今日の日替わりランチ2026年明楓冬砂鍋ランチ第九弾「豚ヒレ肉と中国布豆腐の自家製中国味噌砂鍋煮込み」が完成です。
明楓自家製中国味噌は濃いそうに見えるけど、味わあっさり、程よい甘さで、柔らかい豚ヒレ肉と中国布豆腐に染み込んで、相性がよく、ごはんにも進みながら、体もぽかぽかになります。