寒い、寒い、朝から北風はビュービューで、冬将軍到来と叫んでいるいます。
早速、今日の日替わりランチの味付けはピリ辛と決めました。
鮭を下拵えして、卵、片栗粉をまぶして
油で揚げて
しっかり油を切って用意します。
春雨も沸かした湯で戻して、水を切って用意します。
彩り野菜と、材料をそろって
鍋に油を少し引いて、大蒜、生姜、四川豆板醬を入れて、香出るまで炒め、
彩野菜を入れて炒め、
料理酒
醤油
自家製鶏がらスープを加えて
沸かしてから、用意した鮭と
春雨を入れて、
煮込み、味を染みたら、とろみをつけて、砂鍋に入れ
粉山椒を振って、蓋をしてから、もう一度火をつけて、
沸騰したら、今日の日替わりランチ2025年明楓冬砂鍋ランチ第三弾「鮭と春雨の自家製四川風ピリ辛砂鍋煮込み」が完成です。
寒いこそ、ピリ辛味がほしくなり、魚と春雨は味を染み込んで、ご飯にも合うし、体にも温めます。特に湿気がある寒さの時には、唐からしの効果が体の湿気を追い出し、体が元気になります！！