明楓の自家製チリ―ソースが出来上がりました！
早速ですが、このチリ―ソースを使って日替わりランチにしましょう！！
玉ねぎを微塵切りして、自家製のチリ―ソースと一緒に掛けようソースを作り
白身魚を下拵えして、片栗粉と溶き卵で衣をつけて、さっと揚げて用意します。
季節野菜を用意して、
衣をつけて揚げます。
魚もう一度入れてサット揚げます。
そうすると白身魚と野菜のうまみを閉じ込めて、本来の食感と風味を楽しめます。
皿にサラダをひいて
きれい油を切った白身魚と夏野菜を並べて
先に作った明楓自家製チリ―ソースの掛ソースを掛けたら、完成です。
明楓自家製チリーソースはビリとした程よく辛さ、トマトのさっぱりした酸味、玉ねぎからの甘みを生姜とニンニクの香りと一緒に合わして白身魚と夏野菜をうまく絡まって、ピリッとした甘辛さは梅雨でもやもやする気持ちをすっきりさせます。お客様から大好評を頂きました！！