A菜

🐰お持ち帰りメニュー!ご予約お願いいたします!

「A菜」、皆さん、この名前を見た瞬間、「何!?」と思うでしょう!

野菜です。青菜の野菜です。

日本では馴染みがないですが、中国では、こくポピュラで、普通によく食べられる野菜です。「A菜」という呼び名は台湾辺りの呼び方で、噂によると、逆さましたら、アルファベットの「A」に見えたので、若者から「A菜」と呼ぶようになりました。

「A」に見えるでしょか?

中国では、「油麦菜」と呼んでいます。「油麦菜」は中国原産の野菜で、別名は「莜麦菜」、ある地域では「苦菜」とも呼ばれます。キク科に属し、葉っぱを食べる野菜です。葉は長い形で柔らかく、色は浅い緑、葉にはビタミンA/VB1/VB2・カルシウム・鉄・蛋白質などを多量に含んでいます。

食べると口当たりは柔らかいのに、噛むとシャキシャキとした歯触りが爽快で、えぐみは無く、春菊みたい後味は、微かな苦味があります。中国では、よくガーリック風味であっさり炒めをします。家ではさっと茹でてオイスターソースをかけても、お鍋に入れてもおいしいです。

「油麦菜」の一番の特徴は、その名にもあるように、麦の香りがすることそこはかとなく香ばしい風味を感じます。最近、日本も栽培するようになって、入手しやすくなりました。

明楓では、お勧め料理でガーリック風味あっさり炒めにして、客さんには用意しております。一度を食べた方は皆A菜の虜になります。

ぜひ、一度ごしょうみくださいませ~~~

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