明楓自家製高菜の中国式おやき

🌸🐯🌸2022年ゴールデンウィーク期間限定(5月1日(日)~~5月8日(日))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております!

🌸お持ち帰りメニュー!ご予約お願いいたします。

この間で小鉢として出した一品です。とても好評だったので、紹介させて頂きます。

ボウルに小麦粉と片栗粉を入れて

玉子を

混ぜて

ちょっとずつ水を加えて、サラサラな生地を作ります。

用意した高菜の漬物を細かく切って、入れます。

隠し味で、 ポークフレーク を入れます。

葱も微塵切りして、入れます。

よく混ぜてから、好みで塩、胡椒で味を整えてから、ゴマ油を風味つけて少し入れます。

よく混ぜたら、焼く用生地を出来上がりです。

鍋を良く焼いて

油を入れて、鍋流して

余分の油を出してから、

焼く用生地を鍋に流します。

ヘラで平にしながら、弱火でじっくり焼いていきます。

両面にしっかりこんがりと焼いたら

できました。

小鉢様に小さく切ったら

自家製の四川風甘辛薬味ソースを掛けたら、完成です。

外はこんがり、中はもちもち!生地は高菜の漬物のしょっぱさを和らげ、 ポークフレークを甘さを全体的に味をまろやかにして、そのままもおいしいですが、自家製の四川風甘辛薬味ソースで口の中にアクセントになり、瞬間的に酒のあてになります。

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