🌸🐯🌸2022年ゴールデンウィーク期間限定（5月1日（日）～～5月8日（日))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
この間で小鉢として出した一品です。とても好評だったので、紹介させて頂きます。
ボウルに小麦粉と片栗粉を入れて
玉子を
混ぜて
ちょっとずつ水を加えて、サラサラな生地を作ります。
用意した高菜の漬物を細かく切って、入れます。
隠し味で、 ポークフレーク を入れます。
葱も微塵切りして、入れます。
よく混ぜてから、好みで塩、胡椒で味を整えてから、ゴマ油を風味つけて少し入れます。
よく混ぜたら、焼く用生地を出来上がりです。
鍋を良く焼いて
油を入れて、鍋流して
余分の油を出してから、
焼く用生地を鍋に流します。
ヘラで平にしながら、弱火でじっくり焼いていきます。
両面にしっかりこんがりと焼いたら
できました。
小鉢様に小さく切ったら
自家製の四川風甘辛薬味ソースを掛けたら、完成です。
外はこんがり、中はもちもち！生地は高菜の漬物のしょっぱさを和らげ、 ポークフレークを甘さを全体的に味をまろやかにして、そのままもおいしいですが、自家製の四川風甘辛薬味ソースで口の中にアクセントになり、瞬間的に酒のあてになります。