広州の繁華街北京路の南端にあるローカルのレストランです。特に行きたい店じゃなく偶々交通上の便利さで、朝飲茶と昼ごはんを2回利用しました。地元感がたっぷりで、とてもいい心地で、ほっとする気持ちをさせてくれるので、落ち着きます。
まず朝飲茶をご紹介いただきます。
朝飲茶を利用したのは2014年で、朝7時に店へ、２階に店があるので、階段を上って、店内へ、早い時間だけどほぼ満席、しかも広東語しか聞こえてこない！！地元の方々がのんびり朝飲茶を楽しいんでいました。周りを見渡し、地元の方々がほとんどですが、年齢層が高い！！！
若者、朝が弱いのは日本だけじゃなく、中国も同じですね～～～～
早速、私たちも中に入って、空いている席を座り、ホールを呼びました。ここはオーダー式飲茶で、メニューを貰って、まずお茶を注文しました。
メニューをじっくり見て、チェック入れます。
お茶を運ばれ、決めたメニューをホールに渡して、食器の洗浄を始まりました。食器の洗浄は広州の人は飲茶をするときには必ずやる手順です。
まず、お茶をボウルに入れ、
まずお茶コップを洗って、
コップを使ってお箸を洗い
ボウルのお茶をお皿を洗い
最後受けボウルにお茶を捨てます。
食器の洗浄を終わりました。
お茶を入れ、飲みながら注文した品を待ちます。
暫く、ホールはメニューを返してきました。
私たちが注文した点心の上に別の印をつけている、オーダーを通った合図です。
少し待つと、点心続けて運んできました。
牛の蜂の巣のサティーソース蒸し
柔らかくて、箸でも切れます。サティーソースのスパイスで、食欲を起こしてくれます。
エノキと海老の蒸し餃子
ブリブリの海老とエノキは合いますね！！
海老と蟹味噌の蒸し焼売
丸ごと海老が何匹も入っていて、噛んだら、ブリブリの海老の食感の中に肉汁がジューシーさがたっぷり、蟹味噌の風味がふわっと口の中に広げています。超！！おいしい！！！
牛肉と湯葉の蒸し団子
弾力が有りながら、ジュワ～と肉の旨みが伝えてきます。
チャーシューパイ
サックサックなパイと中にたっぷりな甘い味の叉焼餡で、うっとりにされます。
最後大好きなお粥で〆
お腹、味覚を満足させてくれた朝飲茶でした！！（続く）