精進白魚の黒胡椒和え

🌸2020年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります!!!

🌸明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲

昨日、点心の仕込みで浮き湖でできた生地を少し残りました。この残り生地で精進白魚を作ります。

浮き粉とお湯でできた生地

この生地を手で適量取り、掌でちねります。

白魚に似てるかな~?

バットに入れて、蒸篭で蒸します。

蒸している間に布豆腐を細切りにし、なべで茹でて

茹でてから、氷水をつけて、冷まして、水を切ります。

胡瓜を細切りにし、シメジを湯通しにして、置きます。

蒸して冷ました精進白魚、布豆腐の細切り、胡瓜、シメジをボールにいれ、上に刻んだ白葱を載せ

塩、胡椒、黒胡椒、胡麻油を味付けし

油を熱くして、白葱の上に掛けて、「ジュー!」に言わせ

よく和えたら、完成です。

浮き粉で作った精進白魚はブリットする食感があり、噛んだらもちっと弾力があります。本当の白魚の形が似ているですが、味と食感はこっちの方がいいかも~~

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください