糸瓜、日本、中国とも馴染みな野菜です。日本はよく夏の時に棚づくりにし、日よけと観賞で涼を楽しみにしていると違って中国の方が夏野菜として、よく食べます。私も小さい時よく実家の庭に植えて、収穫するのは楽しみにしていた、この楽しみの成分は殆ど食べるときの美味しさです。今日は糸瓜で賄を作ります。糸瓜の皮が硬いので、必ず剝きますね！
炒め物するので、スライスに切って、さっと湯通しします。
色が鮮やかになって、柔らかくなったら、取り出し、きれいに水気を切って、用意します。
鍋に油をひいて、たっぷりのニンニクを入れて、香を出るまで炒めてから
湯通しした糸瓜を入れて炒め
強火で炒めながら、料理酒、自家製の鶏がらスープを加えて塩、胡椒でシンプルに味付けして
最後に明楓自家製のネギ油で香りをつけたら、完成です。
糸瓜は柔らかくて、特有なとろみの食感が大好きです。ニンニクの香りと風味で体が元気になった気がします。薬効としては、清熱、去痰、解毒など効果があるので、今の季節には良い野菜です。