そうめん南瓜です。中国では「金糸瓜」と呼ばれています。西洋南瓜の一種です。
ヘタと先を切り落として
中身は普通の南瓜と一緒で種があります。
種を取って
適当な大きさに輪切りにし、水から茹で、
20分ぐらい茹でてから冷水に入れて冷やします。
冷ましたそうめん南瓜は色鮮やかになり、
果肉の部分がほぐれて素麺状になります。
この様子はそうめんに見えるため、「ソウメンカボチャ」や「ソウメンウリ」と日本でよばれるようになりました。中国では、ほぐした果肉がほぐしたフカヒレ（魚翅）に似ていることから「魚翅瓜」とも呼ばれています。
カボチャ類の中では比較的カロリーが低くてあっさりしており、日本では酢の物やマヨネーズ和えにして食べるのは多いです。欧米では主菜のつけ合わせに用いられることが多く、パスタの代わりにソースをかけて食べることもよくあります。中国では、上海市の崇明島の特産品で漬物にして食べるのは多いです。
明楓には今年もこれからそうめん南瓜が皆様の前にデビューします！！
シャキシャキな食感で、とても夏に合う野菜ですね！！！
