今日はいい感じで涼しいけど、２，３日前は蒸し暑くて、息苦しかったです。こんな天気で、飲むばかり、食欲が湧きませんね～、でも、食べないと～ランチの営業を終え、片付けしながら、残りの野菜などかき集めて、ズッキーニが一番多く残しているので、春雨とあわして、ピリ辛して四川風の炒め物しましょう～～
まず、ズッキーニを輪きりにして、お湯で戻した春雨、残りの豚ミンチ、キノコなどを用意し
ズッキーニを湯通して、準備します。
鍋に油少し引いて、生姜、ニンニク、豆板醤を鍋にいれ、香り出るまで炒めます。
まず、豚ミンチを入れて炒め
ズッキーニ、キノコなどを投入し
スープを入れてから、煮炒めし、ズッキーニを柔らかくなったら、春雨とバターを入れます。
醤油など味付けにして、煮詰めたら、山椒粉をいれ、軽く炒め
スープを無くなってから、皿に入れて、上にもう一度山椒を振りかけたら、今日の賄いの完成！！
山椒の香り、ビリとした辛さで、食欲が出てきて、頂きましょう～！