年末年始お休みのお知らせ

先日、２０１９年のクリスマスを終わりました。

明楓の２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）の三日間限定クリスマスディナーコースをご予約頂いたお客様から大変ご好評頂きました。

今年の内容は

⛄前菜の6種盛り合わせ

１、明楓自家製広東式蜜汁叉焼

２、豚バラとカイワレの明楓自家製四川風甘辛薬味ソース巻き

３、春雨、梅ガーリックの梅和え

４、白トリ貝のネギ和え

５、明楓自家製漬けタレを漬けた中国香味玉子、ジャガイモと粒マスタードのサラダ仕立て、貝柱ＸＯソース添え

６、蒸し鶏の明楓自家製ジンジャーソース掛け

７、トマトと布豆腐のオイスターソース和え

⛄フカヒレと蟹爪の煮込み、クレソン添え

⛄アワビ、ホタテ、鱧と国産カイランサイの広東風炒め

⛄豚バラ肉の自家製中国河南式香味蒸し

⛄ソフトシェルシュリンフのカダイブ揚げ、自家製オーロラソース

⛄上海式蟹肉豆腐（ご飯付）

⛄自家製香港式スイーツ盛り合わせ

１、明楓自家製マンゴープリン

２、明楓自家製ライチタルト

３、明楓自家製クリームゴマ団子

どうぞ来年もよろしくお願い致します！！！⛄🎄⛄🎄⛄🎄

先週、明楓の常連様Ｈ様から早めにクリスマス🎁を頂きました！！

焼きドーナツです！！

箱を開けると

思わず「かわいい！」と声上げました！！

三種類入っています。

チョコドーナツに🐷さん、苺ドーナツね🐼さん、玉子のドーナツは🐻さん！！

説明の通りにレンジで温めて頂きました！！！

ふわふわの食感でおいしかったです！！

Ｈ様、ご馳走様でした！！！

いつもありがとうございます！！！

２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理残り僅か！

明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）

今年もこの日が来ました！友禅重箱を納品の日が来ましたた！

今年の日本らしい友禅重箱がとても大きい箱に三つも詰めました。

とても大きい箱で、配達のおじさん、一人で２階まで運んで頂きありがとうございます。本当にお疲れさまでした！！

毎回届いたら、すぐチェックしましょう～～！！発送用の箱を開けて、

１セットずつ、汚れ、破れがあるかとうか、慎重にチェック始まります。

さすが、一つずつ職人さんの手作りですね！！！一つずつ、丁寧で作ってますので、一目で分かります。織部様、毎年本当にありがとうございます！！

これから１２月３１日（火）に、明楓は手作り中国風おせち料理を詰めて、ご予約頂いたお客様にお手渡し、「よい年を」とわたしたちの気持ちも届けて行きます！❤❤

２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！

明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

１２月２３日（月）、２４日（火）、２５日（水）三日間限定で クリスマスディナーコース（二名様よりお一人様（税込み）￥６５００）

白麗茸です。「白嶺茸」とか「白霊茸」とも言われています。幻のキノコ、神のキノコとして「神茸」とも呼ばれています。元々中国の西の端に雄大な天山山脈に自生する希少種のキノコですが、日本長野で長年の研究を重ねて、人工栽培できました。今のは長野で取った白麗茸です。手間のかかった貴重なキノコですので、おいしさ格別です。歯応えがあるのに軟らかいという独特の性質を持ち、その食感はアワビに似ていて、「陸のアワビ」として名が高いです。中華料理では高級食材として珍重されています。食物繊維が他のキノコと比べ約5倍以上、糖質や脂質が少なく、カロリーがほとんどなく、ダイエットを考える人にも安心の食材です。また、香がまろやかで、キノコ独特の香りが苦手という方も大丈夫そうです。

この白麗茸を食べやすいサイズを切って、葱、生姜など野菜とあわせて用意

茄子がたまごと片栗粉を塗して

油でサット揚げて、ざるで油を切ります。

鍋に油を引いて、葱と生姜を入れて香り出るまで炒めてから、切った白麗茸を加えて、

料理酒、醤油、明楓自家製スープを加えて、砂糖などで味を整え、沸騰したら揚げた茄子を入れます

少し煮込んだら、砂鍋に移し

蓋をして、火を掛けます。

味を染みるまで煮込んだら、白麗茸入りの野菜煮込みが出来上がりです。

ヘルシーで、白麗茸と野菜の旨みを濃縮したお鍋で、寒い時期にはありがたい一品です。