🌸🐯🌸2022年ゴールデンウィーク期間限定（5月1日（日）～～5月8日（日))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
長崎銘菓 クルト
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先日、明楓の常連様M様、ご来店いただきました。
その時の頂き物です。
長崎の銘菓 クルトの3種お詰め合わせです。
頂くと、白いのは定番のクルトで
サックリト焼き上げた香ばしい生地にホワイトチョコをサンドして、ジンジャーの味はアクセントになってます。
ピンクの方がイチゴ味です。
長崎産さちのか苺をフリーズドライし、粉末してとホワイトチョコを混ぜ合わせて、苺ピューレを練りこんだ生地でサンドし、風味が豊かです。
黒いのはコーヒー味です。
「龍馬が愛したコーヒー」を生地に加えて、サックリと焼き上げ、コーヒーチョコをサンドにして、コーヒーの香りが口の中に広がるおいしさで大人の味です。
M様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！
明楓自家製高菜の中国式おやき
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この間で小鉢として出した一品です。とても好評だったので、紹介させて頂きます。
ボウルに小麦粉と片栗粉を入れて
玉子を
混ぜて
ちょっとずつ水を加えて、サラサラな生地を作ります。
用意した高菜の漬物を細かく切って、入れます。
隠し味で、 ポークフレーク を入れます。
葱も微塵切りして、入れます。
よく混ぜてから、好みで塩、胡椒で味を整えてから、ゴマ油を風味つけて少し入れます。
よく混ぜたら、焼く用生地を出来上がりです。
鍋を良く焼いて
油を入れて、鍋流して
余分の油を出してから、
焼く用生地を鍋に流します。
ヘラで平にしながら、弱火でじっくり焼いていきます。
両面にしっかりこんがりと焼いたら
できました。
小鉢様に小さく切ったら
自家製の四川風甘辛薬味ソースを掛けたら、完成です。
外はこんがり、中はもちもち！生地は高菜の漬物のしょっぱさを和らげ、 ポークフレークを甘さを全体的に味をまろやかにして、そのままもおいしいですが、自家製の四川風甘辛薬味ソースで口の中にアクセントになり、瞬間的に酒のあてになります。
4月13日（水） お休み とさせて頂きます。
2022年ゴールデンウィーク期間限定（5月1日（日）～～5月8日（日))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
誠に勝手ながら、都合により
4月13日（水） お休み
とさせて頂きます。
またのご来店をお待ちしております。
南瓜のサラダ
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南瓜が嫌いな人がいないでしょう？古く原産地のアメリカから全世界に栽培、食用など広がっています。漢字の「南瓜」は南蛮渡来の瓜の意味で、中国でも「南瓜（ナングァ）」と呼ばれています。もちろん全世界で広げるのは味のおいしさと高い栄養価値が決め手であります。
南瓜は明楓の料理に、デザートになど大変活躍しています。この前にとてもいい南瓜を入っていますので、本来の味を楽しめるように、サラダを作りました。
南瓜を切って、種を取り、皮を少し残すようにして
スライスにします。
ラップにしてレンジで～～
しっかり熱をかけて
ボウルに入れと、
ヘラでペースト状にして
マヨネーズを入れて
よく混ぜてから、クリームを加え
よく混ぜて、風味つけにメープルシロップを少し入れます。
よく混ぜたら、塩胡椒を好みで味を整えたら
出来上がります。
糖度高いかぼちゃですので、クリームによって、滑らかになり、南瓜本来の甘さを生かしながら、最後に微かなメープルシロップの風味を有って、サラダにしても、デザートっぽいかも！！
4月11日（月）通常営業１４：３０まで とさせて頂きます。
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誠に勝手ながら、都合により
4月11日（月）通常営業１４：３０まで
とさせて頂きます。
またのご来店お待ちしております。
デメルのザッハトルテ
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先日、明楓の常連様Y様がご来店いただきました。
その時の頂き物です。
なんと！あの有名なデメルのチョコケーキです。（1786年に創業したデメル(DEMEL)はオーストリア・ウィーンの高級チョコレートブランドです。）
菓子職人フランツ・ザッハが考案し、皇帝フランツ・ヨーゼフにも愛されたと名高い、世界で最も有名なチョコレートケーキ「ザッハトルテ」です。
仕事終え、頂くと
口に入れると、思わず『甘っ！！』と声が出ました。外のコーティングが糖衣とチョコレートを混ぜ合わせたものなので甘いと思いますが、予想以上でした。中はチョコレートの風味が濃厚でしっとりした味わいで上品です。甘さがびっくりしたですが、食べていくと、慣れて、だんだん奥深くの味わいを楽しめました。
Y様、ご馳走様でした！
いつもありがとうございます！！！
sea cafeのケーキ
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先日、明楓の常連様K様、ご来店いただきました。
丁度その日、明楓の隣新しいカフェはオープンしたので、早速K様から、隣の新しいカフェsea cafeのケーキを頂きました。
チョコのケーキ
しっとりした食感で、甘すぎず、チョコはとても濃厚で、大人の味です。
カップのケーキ
食べやすい甘さで、生クリームを苦手の私にも食べる安さで、上に添えたクッキーはサクサクで、下のケーキのうまく合い、美味しかったです。
K様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！
4月6日（水）通常営業１４：３０まで とさせて頂きます。
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誠に勝手ながら、都合により
4月6日（水）通常営業１４：３０まで
とさせて頂きます。
またのご来店お待ちしております。
2022年ゴールデンウィーク期間限定（5月1日（日）～～5月8日（日))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
（イメージ写真2人前）
ゴールデンウィーク8日間限定
明楓自家製
中国スイーツアフタヌーンティー
ご用意いたします。