神戸・元町 CHINA MAPLE CAFE 明楓 Blog

寒さを深くなり、２０２２年もう残りは僅かとなっております。

年末年始の営業時間はお知らせ致します。

年末は

２０２２年１２月２６日（月曜日）１４：３０まで

に通常営業致します。

年始は

２０２３年１月６日（金曜日）から

通常営業開始致します。

どうぞ宜しくお願いいたします。

なお、おせち料理をご注文いただいたお客様は

２０２２年１２月３１日（土曜日）に

am１０：００～pm１７：００の間店内にて、

商品のお渡しと料金のお支払いは行います。

どうぞ宜しくお願いいたします。

誠に勝手ながら、都合により 12月5日(月)通常営業１４：３０までとさせて頂きます

誠に勝手ながら、都合により

12月5日(月)通常営業１４：３０まで

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

12月2日（金)都合により臨時休業とさせて頂きます。

誠に勝手ながら、都合により

12月2日（金)臨時休業

とさせて頂きます。

またのご来店お待ちしております。

冬　想ひそめ　Mitsuiro（みついろ）

先日、明楓の常連様H様からの頂き物です。

京都老舗せんべいおかき専門店小倉山荘の冬　想ひそめし　Mitsuiro（みついろ）です。アーモンド・塩キャラメル・ビターと三種類です。

頂くと

チョコとあられの意外な組み合わせのお菓子で、初めて「柿ビー」と思わせたですが、チョコの分厚さと味の上品さが違います。三種類のチョコ味は上品の甘さの中からピリッと辛さがあるあられが出てきて、サクサクの食感も溜まらなく、癖になります。

H様、ご馳走様でした！！

いつもありがとうございます！！！

上海の思い出＃田子坊の豆腐花

（上海の思い出＃田子坊の屋台点心に続き）

田子坊は広くて、ぶらぶらするだけでも結構疲れています。甘いものがほしくなり、豆腐花の店へ

大きな桶に豆腐花を入っている鍋があり

色々なメニューの中、マンゴーとタピオカ入りのほうが注文しました。

アツアツの豆腐花の上にシロップ、黒と白二種類タピオカ、大粒なマンゴーをたっぷり！！頂くと

プルンプルンな豆腐花を出てきて、ほんのり甘さとマンゴーの風味タピオカのプチプチ食感で最高です！

友達を隣のアイス屋でアイスを購入

１９４６年に創業しているアイスクリーム屋は美味しさが変わらず、とても美味しい！！

近くにジュース屋さんもあるけど、

色なジュースは点滴のような入れ物に入っています！！面白いですが、注射を大嫌いな私には抵抗があります。

田子坊は、まるで迷宮のようなエリアで、素敵なお店が隠れん坊のように思わないところと時で出会い、とても楽しいエリアであります。（終）

上海の思い出＃田子坊の屋台点心

（上海の思い出＃田子坊に続き）

迷路のような田子坊で色々な店を入り、色々な文化を感じ、色々な刺激を受けて、少しおなかが空きました。ちょっと目の前に点心の店があるので、行ってきました。

面白い点心が多いです。

中に気になったのは

椎茸のような点心です。見た目はリアル！！早速、買いました！

見た目がリアルでしょう！

軸もちゃんとあります。

外見は注意を奪われ、中身はどんなか覚えていなくて普通に美味しかった記憶があります。（続く）

上海の思い出＃田子坊

上海の観光名所と言えば、皆さまよく知られるのは「豫園」、「外灘」でしょう、人が多くて、一回行ったら、もういい～と思います。また行きたいなと思ったのは明楓の二人にとっていくつかあります。「田子坊」はそのひとつです。

「田子坊」は昔ながらの住宅地をリノベーションした場所。2000年代初頭よりアーティストのアトリエやデザイン会社が入り始め、2006年ごろに今のような観光スポットが完成しました。一角には今もまだそのまま暮らしている住人たちがいます。田子坊は、中国らしいおみやげ、ファッションアイテム、デザイナーズグッズ、アート作品が手に入るのはもちろん、こだわり料理を出す隠れ家レストランが多いことでも人気のエリア。路地裏散策を楽しみつつ、お土産調達や食事ができるイチ押しの場所です。

今、上海での人気スポットとして注目されているのが、ここ田子坊です。上海のSOHO（ソーホー）などと呼ぶ人もいます。もともとは町工場と住宅が混在した里弄（リーロン）だったと言われていますが、１９９９年に陳逸飛（中国では有名な画家であり彫刻家でもある芸術家。映画の監督や脚本を書いたりもしている多才な人物。２００５年に亡くなった。）がアトリエを開いたことから、以降、画廊やブティック、カフェ、レストランなどが集中し始めたものです。

近年、田子坊というエリアは日に日に増殖していて、田子坊だけでなく、周りの里弄にも広がってきています。南を泰康路、北を建国中路、西を瑞金二路、東を思南路に囲まれたエリアの全体に広がってしまいそうな勢いです。増殖する田子坊、常に新しい文化が生み出されています、色々な文化交じり合って無国籍な空間を生み出しています。そして、中国の、特に若い中国人の熱気が感じられるエリアもあります。これは田子坊の魅力と思います。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

上海の思い出＃成隆行蟹王府２

（上海の思い出＃成隆行蟹王府１に続き）

まず、飲み物です。

梨、棗、生姜、さとうきびのジュースです。ほんのりの甘さの中に生姜が効いていて、疲れが飛びます。

上海蟹とハムのゼリー仕立て

層になっていて、上は蟹肉入りのゼリーで下はハムになっています。そのまま頂くと蟹の風味たっぷりあるぜりーは下のハムの塩気とうまく合い、蟹の味を引き立てます。添えている黒酢を付けて食べると、味は爽やかになり、酢の酸味はハムと蟹の風味を引き立て、味はもう一層深くなります。

酔っ払い上海蟹

見た目が生々しい、甲羅を開けると

味噌はぎっしり詰まっています。

上海蟹を生きたまま老酒に漬けたシンプルなお料理ですが、見た目があるので、中々注文するのは勇気がいります。ずっと昔から気になっていたので、今日はチャレンジ！！！口に入れると、「あま！」と一番の味を感じ、後は紹興酒の香りが口の中に広がって、アルコール、クゼなどは全然感じません。どっちというと、ほんのり醬油を掛かった甘エビの感じかな～見た目より、１００倍、１０００倍もおいしいです！！！是非機会が有ったら食べてくださいね！！と皆様に進めしたいです。

上海蟹の月餅

上海蟹のパイ包み焼と言った感じで、中には

焼立てて、アツアツ、割ったら蟹肉と味噌などたっぷりで、サクサクの生地と一緒に頂くと、蟹の風味が濃厚で、ホッとさせてくれます。

蟹醸橙

上海蟹とオレンジを焼き物です。全然つながりがない二つの食材は、一緒になって、じっくり焼き上げました。

上海蟹の蟹肉はぎっしりオレンジの中に詰めて、蟹の風味は濃厚で、そｎの風味の中ににオレンジを加え、いいアクセントとなり、爽やかな一品です。

これもお勧めしたい一品ですね！！

上海蟹みそ豆腐

蟹肉たっぷり、蟹味噌たっぷり。味付けはあっさりめで蟹本来の風味が生きています。添えている黒酢を入れると、

味を変わり、もう一段の楽しみをできます。

上海蟹の炒飯です。

三つ皿が並べました！！

蟹肉入りのシンプルの炒めご飯

蟹、蟹みそをできたの餡

色々な薬味、この三つを合わせて

色々味を楽しめる一品になります。蟹尽くしで贅沢！！！

最後、棗と甘瓜のフルーツでしめました。

色々上海蟹の料理を楽しめ、贅沢のひと時を過ごし、一品ずつ美味しさが記憶に焼き付き、もう一度行きたいとずっと思います。（終）

上海の思い出＃成隆行蟹王府１