🐰2023年9月 五日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
林檎ジュース「希望の雫」
🐰2023年9月 五日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
先日、明楓の常連様Y様、ご来店いただきました。
その時の頂き物です。
青森の林檎の果汁１００％の林檎ジュース「希望の雫」です。ストレートジュースでは搾ったジュースを濃縮などぜず、そのまま容器に詰めています。「密閉搾り」という製法を使っています。 ジュースは酸素と触れると酸化してしまいます。そこで酸化防止剤（ビタミンC）を使用するんですが この製法では、りんごが空気に触れない状態ですりおろし搾るので、酸化防止剤を使用しません。この「密閉搾り」で香りの飛散も最大限おさえることで、りんご本来の風味を損なわず、りんごまるかじりの美味しさを楽しんでいただけるらしいです。
説明を見たら、飲みたい気持ちは沸き、すぐに冷蔵庫で冷やしておきました。
夜仕事を終え、頂きました。
飲んでいただくと、少しとろみがあり、すっきりした甘さ、酸味が少なく、林檎が嫌いでもゴクゴク飲めると思います。私が今まで飲んだりんごジュースの中ではトップクラスの美味しさです。
Y様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
塩バターサンド
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お盆休みの時、明楓がオープンする時のお客様Iさんご一家久しぶりご来店いただきました。子供さんたちもすっかり大きくなりました。
その時の頂き物です。
天橋立塩バターサンドです。
箱を開けると
仕事が終わって、早速頂きました。
ザクザク食感の塩バタークッキーに、あずきクリームをサンドに。塩バタークッキーが、クリームの甘さを引き立たせます。とても美味しかったです。
I様、奥様
ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
誠に勝手ながら、都合により8月24日（木）通常営業１４：３０までとさせて頂きます。
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誠に勝手ながら、都合により
8月24日（木）通常営業１４：３０まで
と させて頂きます。
またのご来店をお待ちしております。
2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)～8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーの品書き
🐰2023年9月 五日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)～8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを開催いたしました。
ご予約いただいたお客様本当にありがとうございました！！
今回の中国茶は季節にを合わせて解毒解熱しながら、体の疲れを取るオリジナルブレント茶をご用意いたしました。
お客様がお茶を頂いている間に、寛いだところで、明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーを登場！！
下の段から
１、中国式イクラ生春巻き
２、上海式おにぎり
３、明楓自家製海老マヨロールサンド
４、香港式叉焼サンド
中の段は
１、自家製台湾カステラ、桃添え
２，自家製中国式桃のムース、ココナッツミルクソース
３、自家製桃のチーズケーキ
4、明楓自家製エッグタルト
上の段は
１、自家製西瓜ゼリー
２、自家製マンゴーミルク、タピオカ入り
ご予約を頂いたお客様がお茶を飲みながら、中国スイーツを食べ、ホッとするひと時を過ごして頂きました！！
誠に勝手ながら、厨房器具メンテナンスのため、8月21日（月）お休みとさせて頂きます。
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誠に勝手ながら、厨房器具メンテナンスのため、
8月21日（月）お休み
と させて頂きます。
またのご来店をお待ちしております。
2023年9月 五日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
2023年９月 五日期間限定
明楓自家製中国風アフタヌーンティー
ご用意いたします！
期間：9月16日(土)～～9月18日(月)
9月23日(土)～～9月24日(日)
時間：14：30～～～18：00(L.O)
料金：お一人様￥3000(中国茶付)
★二名様よりご予約承ります。
是非お電話での
ご予約お待ちしております❤❤
（ご参考に
明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーの説明
見ててね！）
ご予約☎：０７８－３４１－５３０６
誠に勝手ながら、台風接近のため、 8月15日（火）臨時休業 とさせて頂きます。
白身魚と夏野菜の広東風黒胡椒風味炒め
🐰2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)～8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
白身魚を下拵えして、サット揚げて、きれいに油を切って用意します。
夏野菜を集まって
山芋を片栗粉でまぶしてさっと揚げて用意してから、鍋に油少し引いて、葱、生姜、大蒜を香出るまで炒めて、夏野菜を入れて、料理酒、自家製鶏がらスープ、塩、胡椒などを入れてから、風味の決め手黒胡椒を入れて
味を整えてから、揚げた白身魚と山芋を加えて、
強火で炒め
味を整えたら、日替わりランチ「白身魚と夏野菜の広東風黒胡椒風味炒め」が完成です。
柔らかい魚とたっぷりの夏野菜で、見た目から食欲を注ぎ、あらびき黒胡椒はいいアクセントとなり、ごはんが進めます。
牛バラ肉と揚げ豆腐の自家製中国香味煮込み
🐰2023年8月お盆休み期間限定(8月11日(金)～8月15日(火))明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
暑い日がつつきますので、明楓の冷製日替わりランチも続いていますが、偶に熱い料理も食べたいです。それで、久しぶり日替わりランチは明楓の得意な煮込み料理にしました。
牛バラ肉を切って
切った牛バラ肉をしばらく置き、血合いを抜き
沸騰したお湯でアクを抜き
アクを抜いた牛バラ肉をきれい水で洗って、水気を切って用意します。
季節に合わせて、色々な香辛料を使って煮汁を作ります。
煮汁を沸いたら、アクをきれいに取った牛バラ肉を入れて、柔らくなるまで煮込みます。
厚揚げ豆腐も油を落としてから、軽く味付けして煮込みます。
合わせ野菜を集まって
油通ししてから、鍋に油を少し引いて、ネギ生姜を香出るまで炒めて、合わせ野菜を入れて炒め、牛バラ肉の煮汁を加えてから、煮込んだ厚揚げ豆腐も加えて、味を整えてから、片栗粉でとろみをつけて用意します。
皿に、下拵えしたキャベツを乗せて
柔らかく煮込んだ牛バラ肉を取って
キャベツの上に乗せて
その上に、とろみをつけた厚揚げ豆腐と合わせ野菜を掛けたら
日替わりランチ「牛バラ肉と揚げ豆腐の自家製中国香味煮込み」が完成です。
牛バラ肉をうまみプラスきのこの香り、あっさりした味付けて、口に入れると体に染み込んで、食欲が湧きます。もちろん、脾臓と腎臓に良い牛肉と葱、生姜の薬効で、冷たい飲み物ばかりで中に冷えている体に温まり、内臓の働き良くして、疲れと体に溜まった湿気など追い出します。