変な天気！！朝から☔を降ったり、☀を出たり、雹を降ったり、みぞれな❄を降ったりして、いました。晴れていいですが、湿気が寒さが増します。今日の日替わりランチは2020年明楓冬砂鍋ランチ第十九弾「鮭と揚げ茄子の自家製中国式砂鍋クリーム煮込み」です。
鮭を下拵えして、卵と片栗粉をまぶして、揚げて用意します。
茄子も食べやすいサイズに切って、鮭と同様に衣をつけてあげて用意します。
鍋に彩野菜を炒め、揚げ茄子を加えて、明楓自家製中国式のクリームソースを入れて
揚げた鮭も加えて、煮込みしてから
砂鍋に移して、蓋してから、火をつけて、もう一度沸いたら、完成です。
鮭と茄子のうまみを一つの鍋に濃縮して、クリームの濃厚な風味を味わいながらあっさりし口当たり、食べやすいです。ごはんを入れたら、よくかき混ぜて、リゾットみたいでもう一層うまみが増え、もう一層楽しめます！！
この楽しみは人気の秘訣です！！