先週の週末、朝、目が覚めて起き上がろうと不意に体を動かすと「あ、イタタ…！」首に激痛が走り、顔を動かすことが出来なくなってしまいました。首の違和感が！！まさか！！「寝違い」でした！！今日になって、やっと良くなりました。「寝違い」、小さい時の薄らの記憶しかないですので、こんなにつらいものは実感しました。日頃の不摂生は表に出てきました！これから気をつけて、運動再開することにしました。皆様、健康は一番ですよ！
さで、今日の日替わりランチは2020年明楓冬砂鍋ランチ第十ハ弾「揚げ茄子と豚肉の葱、生姜香る中国砂鍋煮込み」です。
茄子を乱切りして、片栗粉と玉子で衣をつけて揚げて用意
豚の肩ロースをサイコロ状に切って、下拵えしてから、揚げて用意
味と風味の決め手、葱、生姜も準備して、
彩野菜と一緒に炒め、用意した揚げ茄子と揚げ豚肉を加えて、じっくり煮立ったら、
砂鍋に入れて、蓋にして、煮立ったら、完成です。
ほんのり甘口醤油味、葱と生姜の風味と味が染められ、一層美味しくなりました！揚げ茄子と豚肉のうまみがプラスになり、ごはんが進みます。