白身魚を下拵えして、
卵と片栗粉で絡まって、油で揚げ
火通ったら、油をきれいに切って用意します。
彩野菜を用意して、
中国揚げパンを揚げて用意します。
中国式揚げパンは「油条（ヨウティヤオ）」と呼ばれており、中国や台湾ではおなじみの伝統的な食べ物なんです。油条は細長い揚げパンで、中国では朝食の定番として親しまれています。サクサクとした食感が特徴で、そのまま食べるだけでなく、中華粥や豆乳、スープに浸したりして食べるのが一般的です。私の家では料理の食材の一つにも使います。
揚げた中国揚げパンを人口サイズを切って用意
彩野菜を鍋に軽く炒め
明楓自家製クリームソースを入れてから、白身魚を加えて、煮込み
味を染み込んだら、砂鍋に移し、中国揚げパンを添えて、蓋をして、もう一度煮沸かしたら、今日の日替わりランチ2026年明楓冬砂鍋ランチ第十五弾「白身魚と中ごっく揚げパンの自家製中国式砂鍋クリーム煮込み」が完成です。
白身魚と野菜のうまみを一つの鍋に濃縮して、クリームの濃厚な風味を味わいながらあっさりし口当たり、食べやすいです。ごはんを入れたら、よくかき混ぜて、リゾットみたいでもう一層うまみが増え、もう一層楽しめます！！これは人気の秘訣です。今日は中国揚げパンは入っているので、これはもう一つのポイントです。中国揚げパンを先食べると、サクサクの食感がアクセントとなり、クリームのに染み込んだら、食感と味も変わり、こちらも二つの楽しみをできます！！