白身魚も下拵えして、揚げて用意します。
白葱と生姜も切って用意します。
中国布豆腐を細く切って、下拵えして用意します。
春雨もお湯で戻して用意します。
添え野菜をまとめて
鍋に油を少し引いて、用意した白葱と生姜、添え野菜を炒め
料理酒、醤油
自家製鶏がらスープを加えて
沸いてから、白身魚と中国布豆腐を入れて煮込み、砂糖、胡椒など味整えたら、溶き片栗粉でとろみをつけて、砂鍋に移し、香付けに切ったパクチーをのせて
蓋して火をかけてもう一度沸かしたら、今日日替わりランチ2025年明楓冬砂鍋ランチ第三十二弾「白身魚と中国布豆腐の広東屋台風砂鍋煮込み」が完成です。
蓋開けると、パクチーのいい香りが鼻に着き、頂くと葱、生姜風味の優しいほんのり醤油風味煮だしは豚肉など色な具を包み、口から全身にわたり、ぽかぽかになります。もちろんごはんにも合うので、お腹いっぱいになります。