🐰2024年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理のご予約を承ります！！！
チの小鉢を何しようと思って、目に留まったものは豆腐です。
腐を水切って、小さくサイコロ状に切って、高温の油で揚げます。
きつね色になったら、取り上げ、油を切ります。
鍋にネギ、生姜、など薬味を入れ、ミンチを炒め、三種類の豆板醤など味付けし、スープを加え、味を整えて
揚げた豆腐を入れて、煮込み
味を浸み込んだら、片栗粉でとろみをつけ、ごま油でかおりつけて
小鉢はできました。
揚げた豆腐は味浸み込んで普通の豆腐より歯応えもあり、香ばしさが増し、ぴりとする辛さがごはんにも合います。