🐰2023年ゴールデンウイーク（4月30日(日)～5月7日(日) ）8日間限定明楓自家製中国スイーツアフタヌーンティーのご予約お待ちしております！
春らしい野菜はやっぱり菜の花です。
今日はこの菜の花と中国棒湯葉を使って賄いを作りましょう！中国湯葉は中国では、シート状に干した「腐皮」と、棒状に絞ってから干した「腐竹」が多いです。「腐皮」は良く点心で使われてます。今日紹介した「棒湯葉」の事「腐竹」は、湯で戻して、歯ごたえが良く、崩れにくいので炒め物、煮物の材料にしたり、鍋料理の具として食べられることが多い。
他の野菜とハーブ入れソーセージに合わして、サッと炒めます。
塩、胡椒で味付けして、完成！
菜の花のほんのり苦味、棒湯葉の大豆の香り、体の中から、春を感じました。