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🌸2023年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
前日、蒸し上海蟹を紹介させて頂きました。これから上海蟹を使った食べ物を紹介します。まず、上海の人々よく食べる軽食からです。
上海の軽食と言えば、なずなワンタン、生煎包、小籠包などなど・・・・・・
それをまとめて食べれるのは上海で昔からの老舗「泰康食品」といる店です。
「泰康食品」は地下鉄人民広場駅から、南京路に入ってすぐのところにあります。
蟹のシーズになるといつも蟹月餅を求めて長い列はできるんです。
泰康食品は１階お土産など売り場になっていて、二階は上海の軽食を食べれるレストランとなっています。
混雑している一階の奥の階段から２階へ
途中一階と二階の間に月餅の工場があり
ずらっと並んでいたオーブンは迫力があります。ここで蟹月餅を焼いています。
二階に着いたら、すぐ右手の処に小籠包を作る工場があり、作る光景が見えます。
店内を見るといい雰囲気となっています。
昔上海の写真も多く飾っています。
泰康食品の「泰康湯包館」は名前の通り、「湯包」が有名です。この中に名物になったのは蟹黄大湯包という一品です。メインです！！それ以外、上海の麺やお粥など軽食が一通り揃っていて便利なレストランです。
しばらくすると、注文した品品が次々運んで来ました。
上海小籠包
肉汁をたっぷり、上海らしい甘口で美味しかったです。
ナズナの蒸し餃子
ナズナがたっぷりで、歯応え、食感、風味とも満足できます
生煎小籠包（焼小籠包）
底にはきつね色で焼き上げて
上には白ごまと葱を風味付けしてます。
頂くと肉汁を飛び出し、熱いけど美味しさがその時から伝えてきて、
弾力を有る餡とバリバリの焼いた底皮、癖になります。（続く）