ずいぶん前にランチで出したデザートです。女性の方には大人気です。
あずき、中国、日本、アジアの国で古くから親しまれていた豆です。一年中に赤飯、あんこなど食べています。
あずきを用意して、水で4時間ぐらい漬けます。
4時間後のあずき
沸騰したお湯で、さっと茹で
水を切って用意
きれいな水をボウルに入れて、沸かしてから、用意したあずきをいれて
沸いたら、弱火にして、じっくり、煮込みます。
柔らかくなったら、ココナッツ粉とクリームを加えたら、完成です。
温かく、冷たく両方食べれるので、お好みで！！ちなみにランチの時は冷やして、甘く炊いた蓮の実を加えて出しています。
あずきは水を利し湿を除く、血を和ませ膿を排し除く、腫れを消し解毒の効果があるので、特に湿気が多い時期にはお勧めです。