🌸２０２０年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
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今日の日替わりランチは大人気な「明楓自家製ほんのり黒酢風味の酢豚」です。明楓の酢豚は豚の肩ロースを使って、季節の野菜とあわして、
キノコと南瓜に衣をつけて
油で揚げます。
軽く揚げた肩ロースはもう一度揚げます。
野菜も油通しします。
火通したら、出して、油を切ります。これから、味の決め手明楓の自家製黒酢風味甘酢ソースは熱い鍋に入れ
沸騰したら、水で溶かした片栗粉を入れて、アンを作ります。
先、油通しした野菜と豚肉を入れて、アンを絡まって
皿に盛り付けたら、明楓自家製ほんのり黒酢風味酢豚を完成です。
明楓の酢豚の味の決め手は明楓自家製のほんのり黒酢風味のソースです。
黒酢はポイントで、明楓が使った黒酢は江蘇省鎮江産「鎮江香醋」
日本の黒酢が米だけから作られるものが主流であるのに対し、中国産のものにはコーリャンや大麦なども使われている。「鎮江香醋」はもち米から作られ、香が豊かです。黒酢はアミノ酸をはじめ、クエン酸やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。血液をサラサラして、高血圧や動脈硬化、糖尿病、高脂血症、血栓症などの生活習慣病を予防・改善することができます。殺菌効果もあるので、今、花粉症に悩み方にはお勧めです。この黒酢は南京町で売ってますので、ぜひ、買ってみて試してください～