🐰2024年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理のご予約を承ります！！！
先日、明楓の常連様Y様、お母さまと一緒にご来店いただきました。
その時の頂き物です。
袋を開けると「パンやきどころRIKI(リキ)」のバゲットです。
ハード系、ベーシックなバゲットを頂くと
外はこんがり、中はもちっり、色々なものと合います。私はハード系は好きですので、家でいろいろなアレンジして頂きました。美味しかったです！！
Y様、お母さま、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
月: 2023年10月
海老と秋野菜の自家製ほんのり黒酢風味甘酢あんかけ
🐰2024年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理のご予約を承ります！！！
海老、と季節野菜を下拵えして用意します。
自家製ほんのり黒酢風味の甘酢を作って
彩野菜も用意して
いろいろ準備して、注文頂いたら、海老と秋野菜を衣をつけて
油で揚げて
油切ってから、皿に盛り付けて
これから、彩り野菜が明楓の自家製黒酢風味の甘酢タレと合わして、
煮立てから、片栗粉でとろみをつけます。
盛り付けした海老と秋野菜の上に掛けたら、日替わりランチ「海老と秋野菜の自家製ほんのり黒酢風味甘酢あんかけ」が完成です。
程よくの甘酢っぱさが、海老と野菜のうまさを増し、ブリブリの海老などなど、季節感が満載の一皿となりました！！もちろんお客様にも大好評です！！！
551の豚まん
🐰2024年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理のご予約を承ります！！！
先日、明楓の常連様U様から頂いたものです。
この箱を見ると、言わなくてもわかるでしょう！
５５１の豚まんです。
熱々で頂いたので、早速頂きます！！
箱を開けると
ふわふわの豚まんが現れました！！
口に入れると甘い玉ネギとジューシーな豚肉が絶妙のハーモニーを奏でます。それをほんのり甘い生地で包み込み、具材を一層引き立て、おいしさが増します！！
U様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
イカと季節野菜の広東風翡翠炒め
🐰2024年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理のご予約を承ります！！！
急に秋らしくなりましたけど、昼間はやはり夏の足はまだ残っていて、蒸しっとした暑さがありました。ちょっと季節の変化目で、体の毒素を出すため、先日日替わりランチは「イカと季節野菜の広東風翡翠炒め」をしました。
明楓の翡翠炒めは大葉風味の炒めです。
大葉をみじん切りにして用意
イカが下拵えして
油通しし
季節野菜を集まって
鍋に少し油をひいて、生姜、大蒜を入れて香出るまで炒め、季節野菜と入れて炒め、
料理酒、塩、胡椒、自家製鶏がらスープなどを加えて
味を整えてから、油通ししたイカを加えます。
軽く炒めたら、風味の決め手「大葉」を入れます。
さらに炒め、火力で大葉の風味を引き出し
最後に、自家製のネギ油で香りを付けして完成です。
爽やかの香で、あっさりした味付けです。柔らかなイカと季節野菜のうまみを加えてもう一層美味しくなり、大葉の風味は引き立ての役になります。
蛋黄酥（塩漬け玉子の黄身のパイ）
🐰2024年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理のご予約を承ります！！！
先日、中国の中秋節がありました。
その時、明楓の常連様L様ご来店いただきました。
その時の頂き物です。
蛋黄酥です。中国語「蛋黄」は玉子の黄身の事です。中国お菓子の名に「蛋黄」と言えば、塩漬け玉子の黄身の事です。中国語「酥」はサクサクした歯ざわりという意味です。中華菓子の中でもパイやクッキーに使われている言葉なんです。そしたら、「蛋黄酥」は塩漬け玉子の黄身入りのパイです。
日本の饅頭ぐらいの大きさで、可愛いです。
頂くと、パイ生地の中に丸ごと一つ塩漬け玉子の黄身をあずきの餡に包まれ、口に入れると、サクサクのパイ生地とあずきの餡は程よい甘さで、塩漬け玉子の塩加減と絶妙でマッチして、特に塩漬け玉子の黄身の特有な食感は大好きです。
L様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！
誠に勝手ながら、急用のため、 10月4日（水） 臨時休業 と させて頂きます。
2024年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理のご予約を承ります！！！
毎年お客様からご好評いただいております、
「明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理」令和６年（2024年）のお正月に向けてのご予約の受付を始まります。
今年も三段重（縦21cm横21cm高5cm×３段）でご提供させて頂きます。料金は税込みで￥３３０００となっております。
2023年のおせち料理をイメージとしてご参考してください！！
上段 前菜
中段 料理
下段 明楓のオリジナル手作り点心
人気で、毎年完売頂いております商品ですので、お早目のご予約をお勧め致します。
また、 単品商品 もご用意いたしておりますので、 この機会是非ご注文をお勧め致します。
＃明楓自家製チャーシュー（約500ｇ） ￥2600
＃明楓自家製広東式大根餅 （約500ｇ）￥1600
＃蓮の葉包み蒸しチャーハン ￥2600
明楓自家製香港式スーイツ
＄マンゴープリン（4個いり）￥1800
（6個いり）￥2700
(⇓イメージ写真）
＄杏仁豆腐 （4個いり）￥1800
（6個いり）￥2700
（⇓イメージ写真）
＄バナナプリン （4個いり）￥1800
（6個いり）￥2700
（⇓イメージ写真）
＃紹興酒
3年(600ml) ￥1800
10年(450ml)￥3000
（⇓イメージ写真）
★ 特別ご用意させて頂いた
日中友好50周年記念ボトル(10年 500ml) ￥6000
