♦🐉２０２５年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
♦🐉明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ
三種キノコと鶏もも肉のオイスターソース炒め
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秋といえば、食欲の秋ですね～～、私たち、キノコ好きにとっては、秋は味わいの秋です。なぜならば、秋になるとキノコの種類も豊富で、色々でたっぷり味わう事ができます。（一番好きな季節です！）
そして、日替わりランチには季節らしい「三種キノコと鶏もも肉のオイスターソース炒め」にしました。
材料はキノコ三種（ホワイトシメジ、舞茸、ベビーエリンギ）
色合わせに赤いと黄色い二種パプリカ、緑のにんにくの茎
サイコロ状に切った鶏もも肉
まず、鶏もも肉を油通し、
これから、キノコ、合わせ野菜の順で油通しし、鍋に軽く油を流し、薬味を入れて、香り出るまで炒め、合わせ野菜を入れて、炒め、スープを流して、味の決め手オイスターソースを入れて
三種キノコ、鶏もも肉を加え、味を調えて、炒めて、
スープをなくなり、片栗粉でとろみをつけたら、出来上がりです
キノコの香り、柔らかい鶏肉、深み有る味付けで、ご飯には合います。旬なキノコ、あっさりとして深みも有る味わいで、女性の方には大人気です！！！！
柿の木茸
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秋になると、きのこの季節になります。キノコが大好きな明楓にとって、一番です。
今日長野から届きました。
柿の木茸です。
柿の木茸はエノキタケの種類なのですが、現在人工栽培されている茸の中では最も天然種に近い茸だと言われています。
柿の実に似たあざやかな色をしているところから、柿の木茸と呼ばれているようです。微かなフールティーな香りがします。シャキッとした歯ごたえで甘みがあります。肉厚で旨味と香りがしっかりしています。なめこのような独特のヌメリがあります。エノキタケより茸本来の味わいが楽しめます。加熱したら、いい香りが増えるので、楽しみは増えます。味も癖がないので、料理には何でも合います。
グルタミン酸を多く含んでいるため旨味が濃いことが特長です。また、栄養効果の高いキノコの中でも筋肉のリカバリーや免疫増強効果のあるグルタミン、肝機能の改善に効果があるとされるオルニチン等を多く含んでおります。ビタミン豊富でコレステロールを抑える働きがあります。
蒸菜（蒸し野菜）
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「蒸し野菜」と言ったら、皆さんは、蒸篭に野菜入れて蒸して、「温野菜」のイメージするでしょう！
いや～いや～私にとって、蒸し野菜は実家の「郷土料理」です。偶々YouTubeで見て、妙に食べたくなり、久しぶり作りました。
材料は基本的にトマトみたいな汁多い野菜じゃなかったら、何でもいいです。今日はほうれん草を使います。
一口サイズ切って、洗って、水を切って、置き
バットに胡麻油を引いて
野菜をボールに入れ、小麦粉を入れ
全体できに小麦粉をまぶします。
この野菜を胡麻油を引いたバットに入れ
蒸し器に入れます。
蓋して２０分ぐらいを蒸します。
蒸し出来上がりました
ボールに入れてほぐします。
塩、胡椒を入れ、
胡麻油を入れ
混ぜします。
全体的に味をまぶしたら、出来上がります。
そのままも食べれます。好きなように、黒酢、ニンニクなど味を加えたら、もっと美味しくなりますよ。私は個人的に黒酢、練り胡麻、揚げニンニクをたっぷり入れて、お替りまで食べられます。個人的には一番好きのは春菊です。
小麦粉を絡んでますので、野菜の栄養も逃げられないで、ヘルシーで、野菜もたっぷり食べられます。冷蔵庫に余った野菜を作ってみませんか？
誠に勝手ながら、都合により、 10月15日（火）お休み とさせて頂きます。
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誠に勝手ながら、都合により、
10月15日（火）お休み
とさせて頂きます。
又のご来店お待ちしております🙇
吟海堂のカステラ
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先日、明楓の常連様N様、会社が引っ越したので、久しぶりにご来店いただきました。
その時の頂き物です。
明石にあるカステラとプリンの店吟海堂さんのカステーララスクとカステーラです。
頂くと、カステーラは生地はしっとりで味も濃く一気に完食しそうになります。そのあとにカステーララスクを頂くとサクサクでほんのりチョコの風味、甘くてこれも美味しいなぁ〜
N様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
代わり種のパン
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先日、明楓の常連様U様、ご来店いただきました。
その時の頂き物です。
代わり種のパン3種類です。
１、金山寺みそパン
頂くと、ガリっとした外皮ともちっりした中身、食感がおいしい！味噌の塩味は庁といい感じで、焼きおにぎり🍙感覚になります。
２、イチジクパン
頂くと、見た目よりソフトな食感で、もちもちしていて、イチジクの甘味と風味は程よく、中に小さいクルミはアクセントとなっています。香ばしくて、おいしかったです。
３、あまおう食パン。
頂くと、袋から取り出した時からあまおうのいい香りが鼻につき、焼いたら部屋に甘い匂いは。そのまま生で食べても美味しいし、トーストしたときの食感がさっくりしていて、もう一層美味しさが増えます。
U様、ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
誠に勝手ながら、都合により、 10月9日（水）臨時休業 とさせて頂きます。
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誠に勝手ながら、都合により、
10月9日（水）臨時休業
とさせて頂きます。
又のご来店お待ちしております🙇
丹波から
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先日、明楓の常連様M様がご来店いただきました。
その時、M様が丹波へ行ったお土産を頂きました。
田舎煮
丹波の黒豆と椎茸を使って甘く煮込んだ丹波の郷土料理です。甘醤油味で懐かしい味です。
兵庫県の銘菓「野路菊の里」です。
取り出すと
菊模様のお饅頭です。
頂くと
鶏卵に練乳などをふんだんに使用、風味ゆたかで。和風でありながら欧風の美味しさも感じられ、日本茶はもちろんコーヒーや紅茶にもよく合います。
M様 ご馳走様でした！！
いつもありがとうございます！！！
２０２５年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理を承ります！！！
毎年お客様からご好評頂いております。「明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理」令和7年（2025年）のお正月に向けてのご予約の受付を始めました。今年も三段重（縦21ｃｍ横21ｃｍ高5ｃｍ×3段）でご提供させて頂きます。料金は税込みで￥33000となっております。2024年のおせち料理をイメージとしてご参考してください！！
上段前菜
中段料理
下段明楓のオリジナル手作り点心
人気で、毎年完売頂いております商品ですので、お早目のご予約をお勧め致します。
また、 単品商品 もご用意いたしておりますので、 この機会是非ご注文をお勧め致します。
＃明楓自家製チャーシュー（約500ｇ） ￥2600
＃明楓自家製広東式大根餅（約500ｇ） ￥1600
＃蓮の葉包み蒸しチャーハン ￥2600
（イメージ写真）
明楓自家製香港式スーイツ
＄マンゴープリン （4個入り） ￥1800
（6個入り） ￥2700
＄杏仁豆腐 （４個入り） ￥1800
（６個入り） ￥2700
＄バナナプリン （４個入り） ￥1800
（６個入り） ￥2700
＃紹興酒
３年（600㎖） ￥2000
５年（600㎖） ￥2500
また、重箱のサンプル店内にございますので、気になる方はお気軽に店内でもお問い合わせくださいませ。
・★・御多忙と御存じますが、商品のお渡しとお支払いは
2024年12月31日（火曜日）am10時からpm17時まで、店内にてお願いいたします。
・★・ご注文方法：
１、ご新規の方は店内でご予約帳をご記入；
２、毎年ご予約頂いた方がお電話でご予約できます。
☎： ０７８－３４１－５３０６
ご新規の方がお名前、ご住所、ご連絡電話番号、ご注文内容をご記入する上、ＦＡＸでお願いいたします。
FAX：０７８－３４１－５３０６
！！折り返して、必ず確認FAXをお送りさせていただきます
３、メールでご注文したい方は、ＦＡＸでご注文する方と同様、お名前、ご住所、ご連絡電話番号、ご注文する内容をご記入する上、メールを送ってください。
おせち料理ご予約専用メールアドレス：
meifuu33@hotmail.com
（折り返して、必ず確認メールをお送りさせていただきます。）
！！ご確認メールが受け取っていない場合は必ずお電話でご連絡お願いいたします。
御検討の上、お願いいたします。