今日はとても春らしいいい天気！！！普通にはこんな天気で外で出たい気分ですが、今年はコロナウイルスのせいで、我慢するしかないです( ﾉД`)ｼｸｼｸ…( ﾉД`)ｼｸｼｸ…皆皆さまに元気をつけようと思って、今日の日替わりランチは皆さまが大好きな2020年明楓冬砂鍋ランチ第二弾「砂鍋入り明楓自家製四川風麻婆豆腐」です。
挽き肉、２種類の豆板醬、豆豉，にんにく、生姜などを炒め、明楓自家製鶏がらスープを加え、豆腐を入れて煮込み、
味を染み込んだら、とろみをつけて、砂鍋に移し、青ネギを乗せて、さらに、自家製の四川山椒の粉を振って、蓋して、火をかけ、煮立てたら、完成です。
お客様の前にデビューして、蓋を開けたら、グツグツの演出、山椒の香りを入った湯煙が視覚と臭覚を刺激させ、一口で食べると、熱々で柔らかい豆腐は挽き肉のうまみを吸い込み、その上に唐からしの辛うまみと山椒の痺れのうまみに伴って、口、胃に刺激にして、食欲が湧き出し、ご飯が進みます。
よく食べて、よく寝て、自身の免疫力をつけて、コロナウイルスと戦えましょう！！